MIS COMIENZOS EN LA BLOG COCINA

ARROZ CON VERDURAS Y MERLUZA

2012-02-19T18:41:00.000+01:00

INGREDIENTES 4P:

- 300 GR. ARROZ BOMBA
- 600 GR. LOMO DE MERLUZA LIMPIO
- 1 LITRO DE CALDO DE PESCADO (usaremos 900ml.)
- 4 ALCACHOFAS
- 3 CEBOLLETAS
- 6 AJETES FRESCOS
- 200 GR. JUDIAS VERDES
- 1 C/S CURCUMA
- ACEITE DE OLIVA, SAL Y PIMIENTA

PREPARACION:

- Encendemos el horno a 220ºC

1.) Pelamos y picamos las verduras, empezando por las alcachofas, cortales la punta, retirarles los pelillos y cortarlas a cuartos. Picar finamente la cebolleta, reservar. Partir a trozos pequeños los ajetes, reservar. Cortar las judias a rombos, retirando las puntas y las hebras si fuera necesario. Empecemos.
2.) Rehogamos bien las alcachofas en un chorro de aceite, salpimentadas.
3.) Añadimos la cebolleta, y rehogamos unos minutos hasta que empiece a estar transparente.
4.) Añadimos los ajetes y las judias verdes. Rehogar.
5.) Incorporamos otro chorrito de aceite y la curcuma. Añadimos el arroz y lo sofreímos bien para que quede suelto.
6.) Mientras tanto vamos calentando el caldo de pescado.
7.) Incorporamos el caldo, unos 300 ml por cada 100 gr de arroz. Rectificamos de sal y metemos la paella en el horno a 220ºC durante 12 minutos.
8.) Cortar los lomos de merluza por la mitad, y ponerlos en la sartén a dorar un par de minuto por cada lado. (poner papel de horno en la sartén y untarlo con un pelin de aceite de oliva, y el pescado encima...de esta manera no se pega nada y queda mas sabroso...)
9.) Sacar el arroz del horno, ponerle encima el pescado y taparlo con un trapo durante 3 - 4 minutos.
10.) Servir caliente.

QUE APROVECHE.

Inspiración: ISMA PRADOS

TARTAS DE CUMPLEAÑOS

2012-01-28T12:18:00.000+01:00

TARTA PINK VELVET !!!!!!
(para los amig@s)
sábado

...esta cara de felicidad... no tiene precio !!!!!!

TARTA MORADA/BLANCA
(con la familia....domingo)

una servidora..... con la tarta del domingo.....

el corte...

Con estas dos tartas el fin de semana pasado mi hija celebró su cumpleaños.....
La rosa para la celebracion con sus amigos y la blanca y morada con la familia.
Las dos son la misma tarta ( la red velvet...) tuneadas con colorantes...
Cuatro capas de bizcocho y cuatro capas de frosting....
Una verdadera delicia, ricas, espongosas y que gustaron mucho tanto a los amigos como a los familiares....

Va por tí Ariadna !!! Te quiero !!!!

Las dos tartas son iguales en cuanto a las proporciones... salen bastante grandes.
La unica diferencia es el colorante.
En la rosa, puse colorante a la masa una vez echa y en la mezcla del queso con azucar....antes de juntarlo con la nata montada.
En la morada, solo le puse en el bizcocho..... y mandé hacer una hoja (oblea de arroz) con una foto suya y un cantante......
Tambien hice un poco de buttercream para decorar en lila con 100 gr. de mantequilla, 50 gr. azucar glass y 4 cucharadas soperas de nocilla blanca. Batido todo muy bien y con un par de gotas de colorante lila.

Ingredientes por tarta !!!!!
BIZCOCHO:

- 250 GR. HARINA

- 115 GR. MANTEQUILLA

- 300 GR. AZUCAR

- 3 HUEVOS

- 15 GR. CACAO EN POLVO

- 240 ML. BUTTERMILK *

- 1 C/P SAL

- 1 C/S EXTRACTO DE VAINILLA

- 1 C/S VINAGRE BLANCO

- 1 C/S BICARBONATO

- COLORANTE ALIMENTARIO ROSA

FROSTING:

- 600 GR. QUESO PHILADELPHIA

- 200 GR. AZUCAR GLASS

- 800 ML. NATA LIQUIDA AL 35% M.G.

PREPARACION:

1.) Precalentamos el horno a 180 ºC

2.) Tamizar la harina con el cacao y sal y reservamos.

3.) Batir la mantequilla, que tendremos a temperatura ambiente, con el azúcar durante un par de minutos.

4.) Añadir los huevos de uno en uno, sin parar de batir, hasta que esten bien integrados.

5.) Ahora añadir el extracto de vainilla, seguir batiendo.

6.) Disolver el colorante en el buttermilk y añadir a la mezcla anterior.

7.) Ir añadiendo la mezcla de harina con el chocolate que teníamos reservada, tamizando de nuevo. Batir hasta que no queden grumos.

8.) En un vasito disolvemos la cucharada de bicarbonato en el vinagre, y cuando deje de efervescer la echamos en la masa del bizcocho, removemos y vertemos la mezcla en dos moldes iguales.

9.) Introducimos en el horno 25-30 minutos. Pasado este tiempo, comprobamos pinchando con un palillo.

10.) Al sacarlos del horno, dejarlos enfriar en una rejilla.

11.) Cuando esté bien frío, lo cortamos por la mitad, haciendo dos lonchas. Envolvemos en film transparente y lo congelamos, por lo menos tres o cuatro horas....

Para montar la tarta, dejaremos descongelar nuestros bizcochos. Haremos el frosting de mientras.

1.) Batimos el queso philadelphia con el azúcar glass.

2.) Montamos la nata, que tiene que estar muy fria y le incorporamos la crema de queso, con movimientos envolventes, para que no se baje la nata.

Lo montamos en el plato que vayamos a servir. Poniendo una capa de bizcocho, frosting, bizcocho y así sucesivamente, hasta terminar con frosting, y decorando los laterales de la tarta tambien.

Y como esta entrada está dedicada a mi hija.... un poco de musica de la que se oye saliendo de su habitación... jajajjajaa

CORDERO CARAMELIZADO

2012-01-07T20:24:00.000+01:00

Y después de unos días de fiesta, volvemos por aquí... Espero que todos halláis pasado unas buenas Navidades.

Hoy os traigo uno de los platos que comimos en nochebuena......

Y que a partir de ahora será uno de esos platos que repetiremos....

El cordero echo de esta manera, queda tan tierno y jugoso....

No dudéis en probarlo.

INGREDIENTES 6 PERSONAS:

- 1 PIERNA DE CORDERO

- 6 PATATAS GRANDES

- 2 CEBOLLAS GRANDES

- 4 DIENTES DE AJO

- 8 C/S MIEL

- 2 C/S VINAGRE DE JEREZ

- 2 C/S VINO MONTILLA

- ACEITE, SAL, PIMIENTA

- CEBOLLINO PARA DECORAR

PREPARACION:

1.) Calentar el horno a 180ºC. Sazonar la pierna de cordero con sal y pimienta. Ponerla en una fuente de horno junto con dos dientes de ajos. Verter un par de vasos de agua y hornear a 180ºC durante dos horas. A la mitad del tiempo darle la vuelta. Pasado ese tiempo, retirar del horno y deshuesar. Reservar.

2.) Colar la salsita que ha quedado en la fuente del horno. Desglasar* los jugos con las cucharadas de vinagre y vino. Disponer todos los jugos de la cocción en una sartén y reducir a fuego lento hasta que espese un poco. Reservar.

3.) Pelar las patatas, las cebollas y los ajos en rodajas finas. Salpimentar.

4.) Poner en una sartén grande unas seis cucharadas soperas de aceite y rehogar las patatas con las cebolla y el ajo laminado, a fuego muy lento durante 10 minutos. Pasado este tiempo, pasarlo a una fuente de horno y asar durante 15 minutos mas a 180ºC.

5.) Ponemos la carne deshuesada del cordero en una sartén junto con la miel. Calentamos hasta caramelizar un poco.

Calentamos la salsita que teniamos reservada.

Montamos el plato:

Con la ayuda de un aro de emplatar, rellenamos 3/4 con las patatas y cebolla y el resto del aro con el cordero caramelizado. Presionamos un poco y retiramos el aro. Vertemos un poco de la salsa por encima y decoramos con el cebollino. Servir inmediatamente.

Que os aproveche !!!

Trucos:
- mantener los platos calientes, mientras terminamos de hacer la carne, podemos dejar los platos dentro del horno (que está caliente después de haber echo las patatas...).

-Desglasar es la acción de añadir vino a una fuente de horno o una cazuela donde se ha preparado la comida y así conseguir aprovechar los jugos concentrados y grasa de la cocción para la elaboración de una salsa.

El procedimiento consiste en incorporar vino o alcohol para arrastrar los restos del fondo de cocción y así obtener una salsa oscura y algo espesa que se coloca sobre el fuego hasta evaporar por completo el alcohol. También se puede reemplazar el alcohol por caldo.

INSPIRACION: Lecturas (cocina navidad, nº 74)

GALLETAS DECORADAS DE NAVIDAD

2011-12-25T18:43:00.000+01:00

Queridos compañer@s, un año mas a punto de terminar, y en pleno día de Navidad, os dejo unas galletas, por si queréis coger una.....

Queria felicitaros las fiestas y desearos lo mejor a cada uno de vosotros.

¡¡¡¡¡¡¡¡ FELIZ NAVIDAD !!!!!!!!!

Hace un mes y medio hice galletas por primera vez, aquellas de halloween, y para esta Navidad me he animado y he echo unas pocas mas, estas con fondant, y algún detalle con glassa real....
Son unas galletas nórdicas de mantequilla, muy fáciles de hacer, y luego las decoramos como mas nos guste.... Esta son algunas de las mías......
Felices Fiestas !!!!
Y como no puede faltar en mi música navideña.... este clásico.....
Muchos besossssssss

MILHOJAS DE BACALAO CON PATATA Y MANZANA

2011-12-11T19:39:00.000+01:00

INGREDIENTES:
- 2 patatas
- 300 gr lomo de bacalao
- 2 manzana grandes Golden
- 2 cebollas
- 4 cucharadas soperas de azúcar moreno
- aceite oliva, sal
- 2 ajos
-2 cucharadas de mantequilla

Para la muselina:
- huevo
- sal
- un ajo pequeño
- aceite
- 50 gr. avellanas
- 50 gr. champiñones
-perejil para adornar.

PREPARACION:

Empezaremos caramelizando la cebolla, puesto que es una parte

del proceso que podemos hacerla la víspera e incluso varios

días antes y tenerla reservada en el nevera hasta el momento de usarla.

Cortaremos la cebolla lo mas finita posible, va muy bien ayudarse

de una mandolina, para poder hacer laminas finitas. Se pone en una

sartén la mantequilla y echamos la cebolla con un poquito de sal y la dejamos que se haga a fuego lento, hasta que esté tierna y se vuelva transparente. En este momento añadirle las cuatro cucharadas de

azúcar moreno, y dejarlas al fuego unos diez minutos mas, removiendo

de vez en cuando. Pasado este tiempo, la ponemos a escurrir en un

colador fino, hasta que pierda todo el liquido. Reservamos.

Cortamos a rodajas no demasiados finas las patatas y las manzanas.

Le ponemos un poquito de sal y las ponemos en una sartén con

un pelín de aceite. Las rehogamos a fuego lento hasta que estén

bien tiernas. Reservamos.

En una sartén ponemos el lomo de bacalao y lo cubrimos de aceite,
le echamos un par de ajos y dejamos que se confite el bacalao, a
fuego muy, muy suave mas o menos 45 minutos. Cuando esté, lo apartamos del fuego y reservamos.

Aquí podemos encender el horno para que se vaya precalentando a

200ºC.

Hacemos la muselina:

En el vaso del túrmix, ponemos el huevo, la sal, y el aceite. Lo
batimos hasta conseguir una mayonesa espesa. Dejamos de batir,
y le incorporamos las avellanas muy picadas y los champiñones muy picaditos también (crudos). Reservamos.

Y ahora ya podemos montar el plato:

Ayudándonos de un aro de emplatar, iremos haciendo las capas con

los diferentes ingredientes:

- Una capa de patatas,

- Manzana

- Bacalao confitado,

- Cebolla caramelizada,

- Otra capa igual, patata, manzana, bacalao, cebolla y para terminar se

le añade una buena capa de la muselina por encima.

Se introduce en el horno ya precalentado a 200 ºC, un par de minutos

para que tome un ligero color dorado la muselina y termine de calentar

todo el milhojas.

RED VELVET

2011-12-04T21:51:00.000+01:00

INGREDIENTES:

BIZCOCHO:
- 250 GR. HARINA
- 115 GR. MANTEQUILLA
- 300 GR. AZUCAR
- 3 HUEVOS
- 15 GR. CACAO EN POLVO
- 240 ML. BUTTERMILK *
- 1 C/P SAL
- 1 C/S EXTRACTO DE VAINILLA
- 1 C/S VINAGRE BLANCO
- 1 C/S BICARBONATO
- 2 C/S COLORANTE ALIMENTARIO ROJO

FROSTING:
- 250 GR. QUESO PHILADELPHIA
- 150 GR. AZUCAR GLASS
- 360 ML. NATA LIQUIDA AL 35% M.G.

Es la segunda vez que hago esta tarta... la primera fue una prueba a tamaño 1/3 de las cantidades de ingredientes... y el bizcocho me gustó mucho, pero el frosting no tanto...

En esta segunda vez, hice el mismo bizcocho, ahora con las cantidades que veis arriba, y el mismo frosting que utilicé en la TARTA GUINNESS que publiqué el año pasado... y me faltó un poco de frosting, para terminar de decorar el exterior de la tarta....De sabor es riquísima, una textura muy esponjosa y un bizcocho humedo y rojo muy apetecible.

No dudéis en hacerla para ocasión especial...

La calidad de las imágenes no es muy buena, porque a la hora de sacarla, no encendí las luces de arriba... y

bueno, por eso salen un poco oscuras......

Y ahora, vamos con la receta....

PREPARACION:

1.) Precalentamos el horno a 170 ºC

2.) Tamizar la harina con el cacao y sal y reservamos.

3.) Batir la mantequilla, que tendremos a temperatura ambiente, con el azúcar durante un par de minutos.

4.) Añadir los huevos de uno en uno, sin parar de batir, hasta que esten bien integrados.

5.) Ahora añadir el extracto de vainilla, seguir batiendo.

6.) Disolver el colorante en el buttermilk y añadir a la mezcla anterior.

7.) Ir añadiendo la mezcla de harina con el chocolate que teníamos reservada, tamizando de nuevo. Batir hasta que no queden grumos.

8.) En un vasito disolvemos la cucharada de bicarbonato en el vinagre, y cuando deje de efervescer la echamos en la masa del bizcocho, removemos y vertemos la mezcla en dos moldes iguales.

9.) Introducimos en el horno 25-30 minutos. Pasado este tiempo, comprobamos pinchando con un palillo.

10.) Al sacarlos del horno, dejarlos enfriar en una rejilla.

11.) Cuando esté bien frío, lo cortamos por la mitad, haciendo dos lonchas. Envolvemos en film transparente y lo congelamos.

Para montar la tarta, dejaremos descongelar nuestros bizcochos. Haremos el frosting de mientras.

1.) Batimos el queso philadelphia con el azúcar glass.

2.) Montamos la nata, que tiene que estar muy fria y le incorporamos la crema de queso, con movimientos envolventes, para que no se baje la nata.

12.) Lo montamos en el plato que vayamos a servir. Poniendo una capa de bizcocho, frosting, bizcocho y así sucesivamente, hasta terminar con frosting, y decorando los laterales de la tarta tambien. Decorar con frutos del bosque, fresas o al gusto !!!!!

* si no encontrais el buttermilk (en el lidl hay en la seccion de mantequillas y quesos...) podeis hacerlo con 240 ml. de leche y medio limon exprimido....

Espero y deseo que os guste tanto como nos ha gustado a nosotros !!!!!!

INSPIRACION: Internet... hay cientos...

RISOTTO DE SETAS

2011-11-27T11:05:00.001+01:00

INGREDIENTES 2 PERSONAS:

- 200 GR. ARROZ BOMBA
- 800 ML. CALDO DE POLLO
- 300 GR. SETAS VARIADAS
- 1/2 CEBOLLA
- 1 DIENTE DE AJO
- 100 ML. VINO BLANCO
- QUESO PARMESANO AL GUSTO**
- AOVE, SAL Y PIMIENTA BLANCA MOLIDA

PREPARACION:
1.) Poner tres cucharadas de aceite a calentar. Picamos el ajo y la cebolla, lo mas pequeño posible. Lo rehogamos en la cacerola que vayamos a usar.
2.) Picamos las setas, salpimentamos y las añadimos a la misma cacerola donde tenemos la cebolla. Rehogamos bien.
3.) Añadimos el arroz, y lo removemos bien, para que coja los aromas.
4.) Vertemos el vino, removemos y vamos añadiendo el caldo caliente, poco a poco..... Vamos echando un cazo, removemos y dejamos que lo vaya absorbiendo el arroz, echamos otro cazo y así hasta que se acabe el caldo.*
5.) Mas o menos a los 15 minutos, nuestro arroz ya estará, lo retiramos del fuego, y le añadimos el queso rayado.** Lo tapamos y dejamos reposar un minuto, no mas, para que no termine de absorber el caldo que le queda.....
6.) Servimos bien caliente, con un poco de perejil por encima.

* NO ECHAR TODO EL CALDO DE GOLPE..... DE CAZO EN CAZO, POCO A POCO....IR REMOVIENDO DE VEZ EN CUANDO....
**LA CANTIDAD DE QUESO RAYADO ES AL GUSTO, SEGUN OS GUSTE MAS O MENOS...SI NO TENEIS PARMESANO, PUEDE SER CUALQUIER QUESO QUE OS GUSTE DE PASTA DURA, PORQUE SE RAYAN MEJOR.....

QUE APROVECHE !!!

TARTA DE OBLEAS

2011-11-19T21:58:00.000+01:00

INGREDIENTES:

- UN PAQUETE DE OBLEAS
- 750 ML. LECHE
- UN SOBRE PARA HACER NATILLAS
- 6 C/S AZUCAR
- 150 GR. MANTEQUILLA
- 1 C/S EXTRACTO DE VAINILLA
- 1 C/S LICOR DE CARAMELO
- 3 C/S CROCANTI PARA DECORAR

PREPARACION:

1.) Preparamos las natillas, diluyendo el sobre de las natillas en 250 ml. de leche y calentando el resto en un cazo, cuando empieza a hervir, echamos la mezcla y el azucar. Removemos hasta que espese y reservamos hasta que enfrie un poco.
2.) Cuando hayan pasado unos minutos le añadimos la mantequilla, que esté a temperatura ambiente y removemos bien. Añadimos la cucharada de licor (si no tenéis licor de caramelo, le podéis poner ron o cointreau...al gusto).
3.) Adaptamos un aro (de los que usamos para hacer los bizcochos, pero sin la base, solo el aro), y lo ponemos encima del plato que luego vayamos a servir la tarta.
4.) Ponemos la primera oblea y cuatro cucharadas soperas de las natillas, otra oblea y así sucesivamente hasta terminar con la ultima capa con natillas.
5.) Dejamos enfriar en la nevera y momentos antes de servir, ponerle el crocanti y desmoldar.

Muy rica, súper fácil de hacer, y es perfecta para hacerla de un día para otro... aunque yo la hice al mediodía y la comimos para merendar... estaba deliciosa

INSPIRACION: Una tarta diferente, que desde el primer dia que se la vi a CALOHE , me alucino y cuando unos dias después la hizo BOCADOS DEL CIELO, ya no tuve dudas... compré las obleas y estaba esperando una ocasión especial como hoy!!!

Como era la primera vez, solo tenia un paquete de obleas, el próximo día lo haré con dos... y será muchos mas alta.
Para decorar se puede poner chocolate en polvo, rallado, en virutas... o frutos secos, lo que mas os guste !!!! Os dejo aquí debajo una foto de las obleas, que podréis encontrar en grandes superficies.

FOTO DE LAS OBLEAS !!!!!!

BROWNIE DE CHOCOLATE Y MASCARPONE

2011-11-15T20:57:00.001+01:00

Queridos amigos y seguidores:

hoy os traigo una receta de esas facilitas y resultonas.

el viernes pasado fue el día del brownie y la red se lleno de este delicioso postre. Yo no pude hacerlo ese día, pero el sábado sin falta me puse manos a la obra y este es el resultado.

Me he atrevido a gravar un video de la receta, os lo dejo un poco mas abajo.

Como es el primero, está lleno de "pequeños" errores, pero como dice el titulo de mi blog... mis comienzos... aún estoy empezando.

Disfrutar la receta !!!!

INGREDIENTES:

- 150 GR. CHOCOLATE FONDANT

- 150 GR. MANTEQUILLA

- 160 GR. AZUCAR

- 4 HUEVOS

- 80 GR. HARINA

- 75 GR. MASCARPONE

- 60 GR. NUECES

Para el frosting:

- 100 GR. MASCARPONE

- 100 ML. NATA 35% M.G.

- 20 GR. MANTEQUILLA

- 100 GR. AZUCAR GLASS

VIDEO DE LA RECETA :

PREPARACION:

1.) Derretimos el chocolate y la mantequilla. Reservar y dejar enfriar un poco.
2.) Batimos los huevos con el azúcar.
3.) Mezclamos la mezcla de chocolate con la de los huevos, sin dejar de remover.
4.) Añadimos la harina tamizada. Remover bien.
5.) Añadimos las nueces a trozos y el mascarpone un poco batido**. Removemos con una espátula.
6.) Lo vertemos en un molde o engrasado o con papel de cocina (como yo hago) y lo horneamos a 180ºC durante 30 minutos. Horno arriba y abajo.
FROSTING:
Lo podemos hacer mientras el brownie está en el horno.
1. Mezclamos el queso con la mantequilla y el azúcar. Removemos y reservamos.
2.) Montamos la nata y le añadimos la mezcla del queso con movimientos envolventes.
3.) Cubrimos el brownie una vez frio. Lo cortamos a trocitos para servir.

** EN EL VIDEO ME HE "COMIDO" ESTE PASO.

Espero que os guste, porque es muy fácil de hacer y el sabor es sorprendentemente delicioso y suave.

INSPIRACION: PEPA COOKS

YA LLEGO MI AIG 2011 !!!!!!!

2011-11-10T21:24:00.000+01:00

Pues eso, que ya llegó mi AIG 2011 !!!

Que ilusión !!!!

Llego de trabajar y me encuentro un papel en el buzón, de una empresa de transportes... y como única pista... que venia de Sevilla....

Pensé, sera mi Aig... claro, que será si no????

Tuve que concretar otra entrega... y el martes ya lo tenia !!!!

Estaba tan contenta e impaciente, que pude llegar a casa para empezar a abrir el paquete, jajajjajaja.

Desde ese momento, dejó de ser mi Amigo Invisible Gastronómico... para pasar a llamarse, Amiga con nombre Gastronómica.

Se llama Vero, y su blog EL CHEF COLI , no lo conocía hasta ese momento, pero ahora ya soy seguidora de Vero, y no me perderé nada que salga de su cocina.

Muchísimas gracias Vero, todo es muy bonito !!!!

Dentro de la caja había un montón de paquetitos envueltos en papel, todos con su lacito rosa con corazones lilas (me encanta...) y una carta !!!
Me ha regalado:
- Un delantal
- Una bolsa para el pan
- Una manopla y un agarrador todo naranja y blanco, para alegrar mi cocina !!!!
- Unos moldes de papel para las magdalenas o muffins (monisimos rosas y lilas ) (me encantan)
- Un sobre de pimentón de la Vera, como buena Cacereña que és.
- Una mermelada de naranja, tipica de Sevilla, que es donde vive.
- Un lápiz de navidad, que ya está adornando mi uniforme de trabajo !!!!!
- Una carta.

Gracias Vero.
Gracias Joana del blog Mis recetas bordadas
Y gracias a Carol por el logo, design with love !!

PIZZA DE MANGO, BACON Y PIMIENTO......SOY LA LETRA......

2011-11-04T11:30:00.019+01:00

Querida Sonia,

hay un pajarito por la red que nos ha contado un secreto.....

me ha dicho que es .....

TU CUMPLEAÑOOOOOOSSSSSSSS

verdad que si?????

Pues:

MUCHAS FELICIDADESSSSSS!!!!!!!!!!!!!!

Que seas muy, muy feliz !!!!

Que sea un día mágico, lleno de momentos inolvidables.

Y para celebrarlo, te he preparado esta pizza, espero que te guste !!!! a mi me encantó...

INGREDIENTES:
- UNA BASE DE PIZZA FRESCA (BUITONI FINISSIMA)**
- 1/2 MANGO, PARTIDO A CUADRITOS
- 1/2 PIMIENTO ROJO
- 1/2 CEBOLLA
- EL ZUMO DE 1/2 LIMON
- UNA PIZCA DE SAL
- SALSA DE TOMATE
- 100 GR. BACON AHUMADO CORTADO A CUADRITOS
- 100 GR. MOZARELLA RALLADA
- 100 GR. CHEDDAR RALLADO
- UN PELIN DE ACEITE

**masa buitoni que yo utilizo

PREPARACION:
1.) Mezclar el mango, el pimiento, la cebolla, el zumo de limón y la sal en un cuenco y dejar macerar en la nevera durante 30 minutos. (no más de una hora, o el mango se quedará demasiado blando)
2.) Freír el bacon en una sartén, sin nada de aceite, escurrir y reservar.
3.) Estirar la masa y darle la forma deseada....Disponer sobre la masa la salsa de tomate, la mezcla de mango, el bacon y cubrir con los dos quesos rallados.
4.)Hornear durante 12-15 minutos a 200 grados, hasta que la pizza esté dorada.

Lista para degustarla... es un contraste de sabores maravilloso !!

en crudo, justo antes de entrar al horno !!!!!

....... y ahora tienes que seguir buscando por la red.....

¿¿quieres alguna pista?????

pues ahi tienes una...

Es un blog que ademas de recetas tiene decoración, manualidades y pintura.

la autora ha participado en tu concurso de aperitivos y resultó finalista.....

mas pistas??????

le gusta mmmmmmmmmuchisimo congelar, y tiene multiples entradas sobre ese tema.

Y encima vive en unas islas con mucho mejor tiempo que el que tienes en Holanda....

Sonia, supongo que ya sabes de quien se trata, verdad....

Pues ves corriendo a su blog.....haver que encuentras !!!!!!

Y decirte que es un honor conocerte, aunque solo haya sido por la red.
Muchos besos !!

GALLETAS

2011-10-30T09:33:00.000+01:00

GALLETAS ECHAS CON MOLDE

DESPUES DE SEÑALAR CON LOS MOLDES.... RECORTAR A CUHILLO....

MIS MOLDES.. TOTALMENTE ARTESANALES !!!!

Y UNA LETRA GRANDE, PARA EL PEQUE DE LA FAMILIA

Galletas de limon, ingredientes:
- 500 gr. harina
- 200 gr. azúcar
- 2 huevos
- 1 limón
- 130 gr. mantequilla (pomada)
- 1 pellizco de sal

Glaseado Royal (glasé real)
- 2 claras de huevo
- 330 gr. azúcar glass
- 2 c/p zumo de limón.
- colorante alimentario

PREPARACIÓN:
Primero haremos las galletas y mientras se enfría podremos hacer el glaseado.
1.) Mezclar el azúcar, la sal y el huevo hasta que quede una mezcla blanquecina.
2.) Agregar la harina de golpe y mezclar con las manos, se quedará una masa seca parecida al serrín.
3.) Añadir la mantequilla, la ralladura de limón y su zumo y seguir mezclando con las manos. Enseguida se volverá una masa elastica y compacta. Tapar y dejar reposar 1 hora en la nevera.
4.) Estirar la masa y usando moldes adecuados ir sacando las formas.
5.) Hornear a 200ºC durante unos 12 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla y decorar con el glasé.

Glasé real:
1.) Batir las claras a punto de nieve junto con el limón.
2.) Agregar el azúcar glass poco a poco.
3.) Añadir los colorantes y listo para usar.
* Tapar muy bien tapado porque endurece enseguida.

*** Yo no tenia moldes de halloween y mi marido me los hizo con alambre, de esta forma marcaba la masa y con la punta de un cuchillo saqué la forma, pero con los moldes es muchísimo mas rápido.
** Si tenéis mangas pasteleras desechables son las mejores para poner el glasé encima de las galletas, tener la precaución de hacer la boca muy, muy pequeña.
* Para los detalles, como los ojos, es mejor un mini biberón de cocina.

Yo este año no disponía ni de moldes ni de biberón, pero era un reto personal que me habían echo y se pueden hacer sin grandes utensilios, tardas un poco mas, pero salen igual de ricas.
Espero que os gusten !!!

MUFFINS DE MASCARPONE

2011-10-22T22:00:00.002+02:00

INGREDIENTES:
- 250 GR. MASCARPONE
- 1 YOGOURT NATURAL
- 250 GR. HARINA
- 200 GR. AZUCAR
- 90 ML. ACEITE DE GIRASOL
- 4 HUEVOS
- 1 SOBRE DE LEVADURA
- 1 PIZCA DE SAL
- 2 C/S ESENCIA DE VAINILLA

PREPARACION:

1.) Precalentar el horno a 180ºC
2.) En un bol mezclamos los ingredientes secos (harina tamizada, levadura y la sal). Reservamos.
3.) En otro bol batimos los huevos con el azúcar, hasta que doblen su volumen y añadimos el aceite. Batimos hasta integrar bien.
4.) Añadimos el queso, el yogourt y la esencia. Batimos bien.
5.) Añadimos los ingredientes secos que teníamos reservados y removemos a mano, hasta que se liguen bien, pero no hace falta batir mucho.
6.) Ponemos las capsulas de papel dentro de una flaneras metálicas o dentro de un molde de muffins, los llenamos 3/4, y los metemos en el horno 15 minutos. Comprobamos que esten echas. Las dejamos enfriar sobre una rejilla.

Son absolutamente deliciosasssss !!!!

INSPIRACION: LAS COMIDITAS DE CRIS

PURE DE CALABAZA

2011-10-18T21:36:00.002+02:00

INGREDIENTES:

- 1 CALABAZA

- 1 L. CALDO DE VERDURAS SUAVE

- SAL

PREPARACION:

1.) Partimos la calabaza por la mitad, y vamos haciendo gajos grandes que pelaremos y quitaremos las pepitas.

2.) La ponemos en la bandeja del horno y la horneamos a 200ºC hasta que esté tierna. Mas o menos unos 30'

3.) Ponemos en un cazo, junto con el caldo y un poco de sal y batimos.

4.) Lista para consumir. Añadir mas o menos caldo en función de como os guste de espesa.

QUE APROVECHE !!

INSPIRACION: Hace unos días la subió ISASAWEIS pero ella hace la calabaza entera, y entonces necesita mucho mas tiempo de horno.

TARTA 3 CHOCOLATES

2011-10-13T21:14:00.001+02:00

INGREDIENTES:

. BASE:
- 250 GR.GALLETAS MARIA
- 100 GR. MANTEQUILLA
- 50 ML. LECHE
. PRIMERA CAPA:
- 200 GR. CHOCOLATE NEGRO
- 250 ML. LECHE ENTERA
- 250 ML. NATA 35% M.G.
- 50 GR. AZUCAR
- 1 SOBRE DE CUAJADA
- 1 LAMINA DE GELATINA NEUTRA
.SEGUNDA CAPA:
- 200 GR. CHOCOLATE BLANCO
- 250 ML. LECHE ENTERA
- 250 ML NATA 35% M.G.
- 1 SOBRE DE CUAJADA
- 1 LAMINA DE GELATINA NEUTRA
TERCERA CAPA
- 200 GR. CHOCOLATE CON LECHE
- 250 ML. LECHE ENTERA
- 250 ML. NATA 35% M.G.
- 50 GR. AZUCAR
- 1 SOBRE DE CUAJADA
- 1 LAMINA DE GELATINA NEUTRA

PREPARACION:

1.) Trituramos las galletas y le añadimos la mantequilla fundida y la leche. Amasamos bien con las manos y forramos la base del molde que vayamos a usar.
2.) En un cazo, ponemos a calentar, sin que hierva, la leche, la nata, el azucar, la gelatina, el sobre de cuajada y el chocolate partido a trozos. Vamos removiendo, hasta que quede todo bien deshecho. El fuego ha de estar suave, para que no hierva. No dejar de remover, se ha de disolver bien la gelatina, si no, quedarian grumos. Mas o menos queda una consistencia como el de chocolate a la taza. Verter en el molde donde teniamos la basede galleta. Reservamos. (No mover de donde la tengamos)
3.) Limpiamos el cazo y procedemos ha hacer lo mismo, pero con el chocolate blanco, poner todos los ingredientes (lo unico diferente es que no lleva azucar), removemos muy bien, siempre vigilando que no hierva, pero que quede bien ligado. Mas o menos es unos 10/15 minutos por color. Vertemos con mucho cuidado encima del chocolate negro, (un truco es echar el chocolate encima de un cucharon, para que caiga con menos fuerza y no se mezclen los colores). Reservamos, fuera del frigo, no mover.
4.) Vamos a por la ultima capa. Mismo proceso que los anteriores. Mezclar todos los ingredientes, remover muy bien sin que hierva y a la hora de añadirlo tener la precaucion de usar el cucharon y verterlo suavemente.
5.) Ya tenemos nuestra tarta. La dejamos enfriar sin moverla. Cuando esté bien fria, metemos en el frigo por lo menos 6 horas o mejor de un dia para otro.

Espero que os guste, tanto como nos ha gustado a nosotros !!!

Dedicada de forma muy especial a Marta, y al bebe que viene en camino.

INSPIRACIÓN:
Tomando de base, la receta de ISASAWEIS , he añadido mis modificaciones, como la gelatina y mas cantidad de chocolate. Sale una tarta de gran tamaño.
Esta tarta ha corrido mucho por la red, cantidad de blogeros la han preparado, y siempre con un resultado alucinante.

REDONDITOS DE POLLO

2011-10-09T21:14:00.001+02:00

INGREDIENTES:

- 2 PECHUGAS DE POLLO DESHUESADAS

- 2 LONCHAS GRANDES DE JAMON COCIDO

- 3 LONCHAS DE QUESO FUNDENTE (en mi caso Havarti)

- ESPINACAS FRESCAS

- PASAS Y PIÑONES

- SAL, PIMIENTA NEGRA MOLIDA

- ACEITE

- 200 ML VINO DE MONTILLA

PREPARACION:

1.) Ponemos las espinacas en una sarte con un pelin de aceite, las salpimentamos y rehogamos con las pasas y los piñones, hasta que queden tiernas (unos minutos...) Reservamos.

2.) Abrimos las pechugas en forma de libro, salpimentamos y a una le ponemos la loncha de jamón y el queso y a la otra el jamón, una loncha de queso y las espinacas rehogadas.

3.) Hacemos un rollo y atamos con el hilo. Salpimentamos por fuera.

4.) Doramos en una cacerola a fuego vivo y cuando esté dorada por fuera, le añadimos el vino, tapamos y bajamos el fuego. Dejar unos 15 minutos.

5.) Cortamos y a comer !!!!!

QUE APROVECHE

PATATAS RELLENAS GUISADAS

2011-10-03T20:48:00.001+02:00

INGREDIENTES:

- PATATAS
- CARNE PICADA MIXTA (CERDO-TERNERA)
- 1 L. CALDO DE POLLO
- 4 TOMATES MADUROS
- 1 CEBOLLA
- (para el aliño de la carne: SAL, PIMIENTA MOLIDA, UN HUEVO, 1C/S PAN RALLADO, 2 C/S VINO BLANCO)
- 1 C/S HARINA
- AOVE

PREPARACION:

1.) Aliñamos la carne, con la sal, la pimienta, el vino, el huevo y el pan rallado. Reservamos.
2.) Pelamos las patatas y las partimos a rodajas gordas , como de un par de dedos de grosor. Con un sacacorazones vaciamos el interior. Rellenamos con la carne y con la sobrante hacemos unas bolitas pequeñas.
3.) En la tartera que vayamos a usar, ponemos los tomates pelados y partidos a trozos generosos junto con la cebolla tambien partida a trocitos. Lo sofreímos un poco en el aceite, añadimos la harina, removemos bien , para que se integre y a continuación le añadimos el caldo de pollo.
4.) Añadimos las patatas y sin remover dejamos que se hagan, mas o menos 20 minutos a fuego lento y tapadas.
5.) Servir bien calientes, con un poco del tomate que hay en el fondo de la tartera.

QUE APROVECHE !!

AIG 2011

2011-09-29T16:29:00.001+02:00

Por poco se me pasa de apuntarme a los AIG de este año.... el año pasado no pude, porque acaba de empezar en este mundillo, y no sabia muy bien como iba... pero luego cuando los diferentes blogs iban poniendo sus entradas con los amigos invisibles... me dio una envidia.....

O sea, que este año, tarde, pero al final... ya está.... apuntada y esperando que me llegue mi mensaje a ver a quien me toca regalar !!!!!!

Y como este es mi primer año, y soy muy facil de regalar, como pista solo decir, que me encantan los moldes, platos, y cualquier cosita relacionada con la reposteria.... no sabia que me gustaba tanto... lo he ido descubriendo poco a poco.. yo era de cocinar platos salados, sobretodo.... pero ultimamente me chifla el dulce....

Este año, lo organiza Jo, del maravilloso blog MIS RECETAS BORDADAS y el diseño es de CAROL

PATÉ DE ATUN, para un gato muy especial !!!!!

2011-09-28T21:36:00.002+02:00

Queridos amigos !!!

Hace varios días que nuestro querido amigo Manu, del blog COCINANDO CON MANU CATMAN , nos presentó un concurso muy original por su primer año de blog.... Consiste en cocinar o preparar una receta con gatos.....

Yo no tengo gato, y espero que mi perro no se ponga demasiado celoso.... como no he conseguido un gato de verdad, he decidido poner estos lindos gatitos....

Esta es mi pequeña aportación.

Va por tí Manu !!!!

una servidora... con los gatos encima.......

PATE DE ATÚN

INGREDIENTES:

1.) 3 LATAS DE ATUN EN ACEITE DE OLIVA

2.) 2 HUEVOS DUROS

3.) SAL

PREPARACION:

TRITURAR LOS INGREDIENTES HASTA CONSEGUIR UNA PASTA CASI LIGADA. SE HAN DE NOTAR UN POCO EL ATUN......

LISTO PARA COMER, SOBRE UANS REBANADAS DE PAN, O CON COLINES.....

las latitas...... de porcelana......

PROVOLONE AL HORNO

2011-09-26T16:48:00.002+02:00

INGREDIENTES.

- 2 LONCHAS GRUESAS DE QUESO PROVOLONE

- OREGANO, AJO MOLIDO.

ACOMPAÑAMIENTO:

- REBANADAS DE PAN

- PICOS DE PAN

PREPARACION:

1.) Poner la loncha de provolone en un cuenco de barro, espolvorear el orégano y el ajo molido.

2.) Introducir en el horno caliente y gratinar unos minutos hasta que se funda el queso.

Comer inmediatamente, mientras está calentito, mojando los picos de pan o mojando el pan. Eso lo dejo al gusto de cada uno.

QUE APROVECHE !!!!!!

ALBONDIGAS CON AGUACATE

2011-09-22T12:07:00.003+02:00

INGREDIENTES.

- 600 GR. CARNE DE CERDO IBERICO PICADA
- 2 AGUACATES MADUROS
- 1/2 LIMON
- 3 CEBOLLAS
- 150 ML. DE VINO DE MONTILLA
- 200 ML. DE CALDO SUAVE (POLLO)
- 1 C/S DE HARINA
- SAL, GENJIBRE EN POLVO, PIMIENTA BLANCA MOLIDA.
- PATATAS
- ACEITE
- HARINA PARA REBOZAR LAS ALBONDIGAS

PREPARACION.
1) Prepararemos la carne con unas horas de antelación, para que se macere la carne con los aromas.
2) Picamos las tres cebollas muy pequeñas y las pochamos en una sartén, hasta que esten doraditas. Apartamos del fuego y escurrimos muy bien, para que pierda todo el aceite.
3) Pelamos y machacamos el aguacate. Lo rociamos con el medio limón para que no se ponga negro.
4) Aliñamos la carne con la sal, la pimienta*, el genjibre*, el aguacate y una parte de la cebolla ya frita. (mas o menos una cebolla de las tres fritas...) Reservamos en la nevera, unas horas.
5) Mientras vamos haciendo nuestras albondigas, ponemos a calentar la cebolla ya frita restante, junto con el vaso de vino y el caldo. Dejamos reducir unos minutos y le añadimos una cucharada de harina para que coja un poco de cuerpo la salsita.
6) Una vez echas las bolitas, las pasamos por harina y las freimos. Reservamos.
7) Metemos las albondigas en la salsita y las dejamos pochar un par de minutos.
8) Servimos bien calientes encima de unas patatas fritas recien echas.

* al gusto.

Una manera de comer nuestras albondigas de toda la vida... pero con un sabor mucho mas suave y mas jugosas. Animaros a prepararlas y ya me contareis.

QUE APROVECHE !!!!

INSPIRACION: COSILLAS DE GUANCHELOCO

TARTA DE QUESO Y CHOCOLATE

2011-09-18T21:15:00.002+02:00

INGREDIENTES:

BASE:
- 200 GR. GALLETAS MARIA
- 50 GR. MANTEQUILLA

RELLENO:
- 800 GR. QUESO DE UNTAR LIGHT (TIPO PHILADELPHIA)
- 200 ML. LECHE
- 200 ML. NATA LIQUIDA
- 4 HOJAS DE GELATINA
- 80 GR. AZUCAR
- 2 C/P AZUCAR AVAINILLADA
- 120 GR. COBERTURA DE CHOCOLATE

DECORACION:
BOLITAS DE CHOCOLATE

PREPARACION:
1) Lo primero de todo es poner las hojas de gelatina en la leche, la ponemos a calentar a fuego suave, y la vamos removiendo de vez en cuando..... poco a poco las hojas se irán deshaciendo. Cuando esté, la dejamos que se enfríe por lo menos 15 minutos. (esto lo podemos ir haciendo mientras hacemos la base, por ejemplo...)
2) Derretir la mantequilla en el micro, para tenerla lista para la base.
3) Machacamos las galletas y le añadimos la mantequilla. La ponemos en el molde que vallamos a usar y la reservamos en la nevera mientras seguimos haciendo el resto.
4) Batir el queso junto con la nata, el azúcar y las dos cucharadas de azúcar avainillada.
5) Agregar la leche donde se habrá disuelto la gelatina. Batir.
6) Dividir el relleno en dos partes. A una de las partes echarle el chocolate derretido.
7) Sacar el molde de la nevera y añadirle un poco de la crema de queso, encima otro poco de la de chocolate, nuevamente de queso y por ultimo el resto con chocolate. De esta forma se mezclan los colores.
8) Meter en la nevera, por lo menos 6 horas, para que cuaje y esté fresquita.

Que aproveche!!!!!

INSPIRACION: Revista "Postres faciles y caseros de Saber Vivir."

Y como esta tarta se la he preparado a mi hija por su santo, le añado esta canción, que es una de sus favoritas... de ahora..... jajajaja

ENSALADA CON HIGOS Y PIÑONES

2011-09-11T21:05:00.002+02:00

Un primer plato riquisimo !!!!!

INGREDIENTES:

- HOJAS FRESCAS DE VARIAS CLASES (en mi caso, una bolsa de la marca Florette con berros, rúcula, batavia roja brote y escarola rizada)

- HIGOS (he usado unos de la clase "coll de dama")

- PIÑONES

- LASCAS DE QUESO MANCHEGO CURADO

- SAL, ACEITE, VINAGRE DE JEREZ Y JARABE DE VINAGRE DE MODENA

PREPARACION:

Lavamos y secamos las hojas, las ponemos en una ensaladera.

Partimos los higos en ocho trozos cada uno.

Sacamos unas lascas del queso. Añadimos los piñones.

Mntamos la ensalada y la aliñamos con la sal, el aceite y los dos vinagres. Lista para comer y disfrutar.

1er AÑO DE MI BLOG !!!!!!!!!

2011-09-10T22:26:00.003+02:00

Queridos amigos,

hoy es un día muy especial para mi, hoy cumplo mi primer cumpleaños de blog. Justo hace un año, tal día como hoy, me animaba a empezar este blog después de haber colgado alguna receta en la pagina de MIS RECETAS.ORG . Desde allí me animaron mucho a no tenerle miedo a este mundo, y al final me animé... a compartir con vosotros mis recetas, lo que me ha permitido "conocer" a un montón de personas maravillosas, de conocer todo un mundo bloguero gastronómico, donde detrás hay personas maravillosas con las que sigues aprendiendo cada dia.....

Empecé con una receta de Sonia, del conocido BLOG L'EXQUIST, con unas brochetas de butifarra con mermelada de higos, y hoy he querido que sea una receta de ella (pero un pelin "tuneada") la que ilustre esta entrada.

No quiero extenderme mucho, solo dar las gracias por estar ahí, por dejarme esos comentarios tan maravillosos para mi, y por dejarme aprender de cada uno de vosotros.....

Muchas gracias !!!!!

Y ahora a por el segundo año!!!!

Besos !!

INGREDIENTES:

- una plancha de hojaldre fresco
- queso mascarpone
- tabasco (al gusto)
- olivas negras
- sal

PREPARACION:

Estiramos la plancha de hojaldre y la partimos por la mitad. La untamos con el queso mascarpone, que habremos batido con el tabasco. Reservamos.
Picamos las olivas negras y las ponemos encima del hojaldre.
Hacemos un rulo. Cortamos rodajas de un centimetro de grosor y ponemos en el horno a 200ºC, ahsta que esten doraditos. Sacar del horno, y ponerle unos granos de sal. Degustar calientes, tibias o frias. De todas formas son deliciosasssss !!!!!

Que aproveche !!!!

TARTA OREO CHEESECAKE Y...... FELICES VACACIONES !!!!!!!

2011-08-06T23:27:00.003+02:00

Queridos amigos, con esta entrada me despido de vosotros por unas semanas....
han llegado mis vacaciones y también se las voy a dar al blog !! jajajjajaa
Nos vemos a la vuelta !!!

Espero que os guste esta tarta, que como siempre es muy fácil de hacer !!!

Besitos a todos !!!!!

INGREDIENTES:
- 300 GR. GALLETAS OREO
- 100 GR. MANTEQUILLA
- 300 GR. QUESO PHILADELPHIA
- 120 GR. AZUCAR GLASS
- 100 ML. LECHE
- 500 ML. NATA
- 3 HOJAS DE GELATINA DE 2 GR. CADA UNA

PREPARACION:
Lo primero de todo ponemos a hidratar la gelatina en agua fria por espacio de 10 minutos.
Cogemos las galletas y las tenemos que abrir y separar la crema, que reservaremos para usar mas adelante.
Hacemos dos partes, una de 200 gr. y otra de 100 gr.
Las picamos muy bien.
A los 200 gr. le añadimos la mantequilla derretida, lo mezclamos bien y lo ponemos en el molde, será la base. Meter en la nevera mientras hacemos el resto.
Ponemos a calentar la leche y cuando esté, le añadimos la gelatina bien escurrida, removemos bien hasta que se deshaga del todo. Reservamos y dejamos que se vaya enfriando.
En un bol ponemos el queso, el azúcar glass y la cremita de las galletas. Batimos bien. Le echamos la leche con la gelatina ya incorporada y volvemos a batir un momento.
En otro bol montamos la nata.
Añadimos la nata, poco a poco con movimientos envolventes a la mezcla de queso.
Vertemos en el molde y lo metemos en el frigo, mejor de un día para otro.
Antes de servir, espolvorear por encima el resto de la galleta que teníamos guardada (los 100 gr.)...
y a comer !!!!!

MUFFINS DE CHEDDAR Y BACON

2011-08-03T22:03:00.003+02:00

INGREDIENTES:

-150 GR. BACON
-100 GR. QUESO CHEDDAR
-175 GR. HARINA (hice el experimento de usar de maiz, la que usan para hacer arepas::)
-2 HUEVOS
-200ML. LECHE
-85 GR. MANTEQUILLA
-1 C/P LEVADURA
-PIMIENTA NEGRA RECIEN MOLIDA
-1/2 C/P SAL

PREPARACION:
Precalentar el horno a 180ºC.
Hacer el bacon a la plancha, y ponerlo en papel de cocina para que se pierda su grasita.
Rallar el queso y reservar.
En un bol ponemos los ingredientes secos, la harina, la levadura, la pimienta y la sal. Removemos bien.
En otro bol batimos los ingredientes húmedos, la leche, los huevos y la mantequilla derretida.
Añadimos los ingredientes secos a los húmedos y removemos con movimientos suaves. Añadimos el bacon y el queso y dejamos un poco del queso reservado.
LLenamos las capsulas a 3/4 de su capacidad y los metemos en la bandeja de los muffins o como en mi caso en flaneras metalicas. Le ponemos el queso restante por encima y metemos en el horno unos 25 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar... aunque tibios están deliciosos.....

Ya me direis como os gustan mas.....

MUFFINS DE CHOCOLATE... y gracias

2011-08-02T17:22:00.002+02:00

Con esta entrada quiero daros las gracias a todos!!!!!

Hemos llegado a los 200 seguidores !!!!

Os dejo una bandeja de muffins para que valláis cogiendo.....

Espero que os gusten !!!!

Por que están deliciosos.....

INGREDIENTES.
- 175 GR. HARINA
- 150 GR. AZÚCAR BLANCA
- 50 GR. AZÚCAR MORENO
- 50 GR. CACAO EN POLVO
- 200 ML BUTTERMILK (si la haces en casa, 240 ml de leche echar una cucharada de limón, agitar y listo)
- 90 GR. MANTEQUILLA
- 2 HUEVOS
- 1 C/P EXTRACTO VAINILLA LIQUIDO
- 1/2 C/P DE BICARBONATO
- 1/2 C/P SAL
- 100 GR. DE PEPITAS DE CHOCOLATE
- CHOCOLATE BLANCO

PREPARACIÓN:

En un bol grande mezclamos los ingredientes secos, la harina, el cacao en polvo, los dos tipos de azúcar, la levadura, la sal y el bicarbonato hasta que estén bien integrados.
En otro bol mezclamos los ingredientes líquidos, batimos un poco los huevos, le añadimos la esencia de vainilla, la buttermilk y la mantequilla derretida. Lo mezclamos muy bien.
En el bol grande donde tenemos los ingrediente secos, hacemos un hueco en el centro y vamos echando la masa liquida, la vamos integrando suavemente, no hay que batir en exceso, pero hay que dejar las dos masas ligadas. En este punto echamos las pepitas de chocolate, removemos un poco.
Poner capsulas de papel dentro de la bandeja de muffins y si no tenéis (como es mi caso), poner las capsulas de papel dentro de flaneras de aluminio. Llenar 2/3 de su capacidad y ponerle unos trocitos de chocolate blanco y meter en el horno ya pre-calentado a 190ºC durante unos 20-25 minutos. Comprobar si están echos pinchado con un palillo.....

Despues de mirar un monton de recetas de muffins al final me decidí por esta que es de "Directo al paladar".

TARTA DE PIRULETA by kanela y limon

2011-07-25T21:28:00.004+02:00

LLevo un montón de días queriendo hacer esta tarta... vamos desde el mismo momento en que se la vi a Cristina, del blog KANELA Y LIMON

Me pareció una idea estupenda, y ademas con sabor a piruleta?? Eso tenia que probarlo... y busque una ocasión especial.... al final la hice este fin de semana.

Solo tiene una pega... que no puedes parar de comerla.... con un solo trozo no tienes bastante..... tienes que repetir.... no es nada pesada, pasa muy bien, incluso después de una gran comilona...

No he podido decorarla, por que mis comensales estaban impacientes..... y esto de las fotos.......

Aqui os dejo la receta, animaros a hacerla que es muy fácil y rica.

INGREDIENTES:

- 5 HOJAS DE GELATINA (2 gr. cada hoja o el equivalente)

- 1 YOGOURT GRIEGO

- 1 Y 1/2 DE AZUCAR TOMANDO EL YOGOURT COMO MEDIDA

- 350 GR. NATA PARA MONTAR (35% M.G.)

- 5 PIRULETAS (mas las que queramos usar para decorar)

- 50 ML DE LICOR DE PIRULETA (ella pone 30, pero me parecia poco...)

- 100 GR. GALLETAS

- 50 GR. MANTEQUILLA

PREPARACION:

Ponemos las hojas de gelatina a hidratar en agua fria. Reservamos.

Trituramos las galletas, las mezclamos con la mantequilla y las ponemos de base en el mode, que previamente que habremos forrado con papel de horno. Reservamos.

En un cazo ponemos los 50 ml de agua junto con las piruletas, la calentamos hasta que se derritan. En ese momento añadimos las hojas de gelatina, bien escurridas, removemos bien hasta su completa disolución.Mezclamos el yogourt con el azúcar y el licor de piruleta, removemos y añadimos la mezcla de piruleta y gelatina. Removemos muy bien.

Montamos la nata, y la vertemos con movimientos envolventes encima de la cremita rosa.....

Lo vertemos encima de la base de galletas y lo metemos en el frigo hasta que cuaje... o mejor de un día para otro..... (esto ultimo es lo que yo hice..)

A la hora de servir, decorar al gusto. Con piruletas en los bordes, o encima o simplemente si nada.

Espero y deseo que os guste tanto como a mi !!!!

MOUSSE DE MASCARPONE CON LIMON

2011-07-21T22:01:00.004+02:00

INGREDIENTES:

- 250 GR. DE QUESO MASCARPONE

- 4 LIMONES

- 100 GR. AZUCAR GLASS

- 3 CLARAS DE HUEVO

- 25 GR. DE MANTEQUILLA

- 50 GR. GALLETAS

- UNA PIZCA DE SAL.

PREPARACION:

Picamos las galletas y las mezclamos con la mantequilla derretida. La usamos de base de los moldes que vayamos a usar, y lo reservamos en la nevera.

Rallamos la cascara dos de los limones, reservamos.

Exprimimos los cuatro limones y le echamos el queso, la ralladura y el azúcar. Batimos bien, hasta conseguir una crema homogénea.

Con la ayuda de unas varillas, batimos las claras con la pizca de sal, hasta que estén bien firmes. Entonces juntamos las claras con la mezcla de queso, con mucho cuidado y con movimientos envolventes.

Vertemos la mezcla en los vasos que teníamos reservados en la nevera. Dejar enfriar antes de servir.

ESTA RECETA ES UNA COPIA DEL BLOG DE NEUS, ENTRAD Y ECHARLE UN VISTAZO, ES GENIAL LLENO DE COMIDITAS Y POSTRES RIQUISIMOSSSS

BLOG DE COCINANDO CON NEUS

algunos de los ingredientes... como sobraban galletas... me las comí, jajajaja

CARRILLADAS IBERICAS AL MONTILLA

2011-07-17T21:01:00.004+02:00

Con esta receta creo que es la tercera vez que pongo carrilladas en el blog. Si os gusta esta carne os dejo los enlaces a las otras dos recetas:

CARRILLADAS IBERICAS AL PEDRO XIMENEZ

CARRILLERAS HORNEADAS

Para los que no conozcais esta carne, deciros que es muy tierna, siempre que este bien echa, algo gelatinosa, y muy, muy sabrosa. Permite infinidad de preparaciones.... horneadas, asadas....

Y aqui teneis la receta de hoy. Espero que os guste y os animeis ha preparlas.....

INGREDIENTES.
- 8 CARRILLADAS DE CERDO IBERICO
- 250 ML. DE VINO DE MONTILLA
- 150 ML. DE AGUA
- PIMIENTA MOLIDA Y EN GRANO
- 1 CAYENA
- SAL
- HARINA
- 4 PATATAS GRANDES
- PISTO (ya lo tenia preparado, descongelado de haberlo comido anteriormente)
- ACEITE

PREPARACION:
Como ya he comentado en la lista de los ingredientes, el pisto ya lo tenia preparado, de dias anteriores, que me sobró bastante y lo congelé. Un buen rato antes de empezar a cocinar lo saque del congelador.
Empezemos;
Lavamos las patatas y las cocemos en agua con sal, hasta que esten tiernas.
Mientras tanto salpimentamos las carrilladas y las pasamos por harina. Las doramos brevemente en aceite y las vamos metiendo en la olla rapida o expres. Cuando las tengamos todas rehogadas y metidas en la olla le añadimos el vino de montilla, el agua y la pimienta en grano junto con la cayena. Cerramos las olla y las dejamos que se hagan por espacio de unos 15 minutos, desde que empieze el vapor a salir.
Cuando pase este tiempo, apagamos el fuego, dejamos que salga todo el vapor mientras vamos haciendo el púré de patatas.
Pelamos las patatas y las troceamos, añadimos sal y aceite de oliva, y las chafamos con la ayuda de un tenedor. Ponemos un molde y rellenamos la mitad con el puré, añadimos un poco del pisto y terminanos con otro poco de puré.
Sacamos la carne de la olla y emplatamos junto con un poco del jugo que hay en la olla...... que está igual o mas rico que la carne (para mojar pan...)

CREMA CATALANA CON PIÑA

2011-07-12T18:32:00.003+02:00

Un postre rápido de hacer, muy sabroso y refrescante por la piña natural.....

INGREDIENTES :
Con estas cantidades me han salido 6 vasitos de tamaño medio....
- 500 ML DE LECHE
- 4 HUEVOS
- 100 GR. AZUCAR
- 40 GR. DE HARINA DE MAIZ (MAIZENA)
- LA CASCARA DE UN LIMON
- UN PALITO DE CANELA
- PIÑA NATURAL
-AZUCAR PARA QUEMAR
-SOPLETE

PREPARACION

Pelamos la piña y la partimos a trocitos pequeños. Reservamos.
Ponemos la leche a calentar, junto con la canela en rama y la cascara del limón.
En un bol batimos los huevos, junto con el azúcar y la maizena hasta que se quede una mezcla blanquecina. Cuando la leche esté caliente, retiramos la canela y la piel del limón,y sin que llegue a hervir, le echamos la mezcla anterior, a fuego suave, vamos removiendo hasta que espese....
Retirar del fuego y en un bol, vasito o donde queráis presentar el postre, echamos una cantidad de crema, repartimos la piña y cubrimos con mas crema. Metemos en la nevera para enfriar. A la hora de servir, espolvorear azúcar por encima y con el soplete la quemamos al gusto.
Listo para comer.
Está delicioso !!

REGALO !!!!!!!

2011-07-11T13:37:00.001+02:00

no me digais que no es bonito el delantal??? y el libro????

detalle del interior.

Esta entrada es simplemente para agradecer el regalo tan bonito que me ha llegado a casa.

Este mes que acaba de pasar, a finales de junio, era el primer aniversario del maravilloso BLOG SABOR EN CRISTAL y para celebrarlo hizo un concurso ...... y me toco !!!!!!

Loca de contenta me puse cuando me envió un mesaje diciendome que habia ganado!!!!

No me lo podia creer... si nunca me ha tocado nada !!!!!

Y bueno, despues de unos poquitos dias (muy poquitos) me ha llegado a casa esta maravilla de regalo.

Una caja, y dentro un sobre totalmente echo a mano, con un precioso delantal con el logo del blog y un libro para guardar recetas totalmente echo a mano.

Simplemente queria darte las gracias !!!!

YOGOURT DESNATADO CASERO

2011-07-06T22:12:00.003+02:00

con mermelada de frambuesas... un pequeño placer....

El otro día echando un vistazo a las revistas que pone nuestra querida Sonia, del blog L'Exquisit, me llamo una mucho la atención, era sobre los yogures... y como a mi me gustan mucho... pensé... y porque no lo pruebas de hacer????
Cuando la leí y vi lo facil que era..... me animé, porque no tengo yogurtera y en la revista te dan tres opciones para hacerlos.......
Quise probar por, por ser la primera vez, con los naturales... y luego ya vendrán los de sabor... poco a poco, jajajajjaa

Y aqui estan... unos maravilloso yogures naturales desnatados.

INGREDIENTES:
- 1 litro de leche desnatada
- 1 yogourt blanco desnatado
- 4 c/s leche en polvo Sveltesse
- un poco de mermelada al gusto (opcional)
- OLLA EXPRES O RAPIDA.

PREPARACION:

Ponemos el litro de leche a calentar, a fuego muy suave y cuando esté a unos 40-45ºC la apartamos del fuego y le echamos el yogourt y las 4 cucharadas de leche en polvo. Removemos muy bien, con cuidado para que se integre todo.

Vertemos en los vasitos o en un bol grande que quepa en la olla.

Llenar la olla hasta la mitad de agua, cerrarla y ponerla a hervir. Cuando comience a silbar la paramos. Dejamos salir todo el vapor, la abrimos con mucho cuidado y metemos dentro los yogures. Puede ser en un solo recipiente o ya en los vasitos que vayamos a hacer servir. Volvemos a cerrar la olla y la dejamos así por espacio de 8 horas. Transcurrido este tiempo, sacamos el yogourt y lo metemos en la nevera un minimo de 3-4 horas antes de degustarlo. Yo lo deje toda la noche y por la mañana estaban geniales.

Hice la prueba de poner en uno un poco de mermelada en el fondo ..... y ... sin comentarios.... estaba delicioso !!!

Espero que os animeis....

Sacado De la revista que publica el blog
A MI LO QUE ME GUSTA ES COCINAR ..... un blog alucianteeee

COCA DE CREMA

2011-06-27T19:05:00.003+02:00

.... Y seguimos con recetas dulces.....
después de haber echo unas cocas para la noche de San Juan, se me quedó en el tintero hacer una coca rellena de crema pastelera... y ahí la tenéis.... una coca de hojaldre con crema.... un pequeño placer muy fácil de hacer.

La presentación de las fotos son mejorables... me llevé la coca a la piscina, y encima de un plato de plástico, sin mas adornos, le saqué la foto... lo mas importante fue su sabor..... otro día serán las fotos mas bonitas.
Ahí os dejo la receta, espero que os guste.

INGREDIENTES:
- 2 planchas de hojaldre
- 1 huevo
- azúcar
- almendras laminadas
PARA LA CREMA PASTELERA:
- 500 ml de leche
- 4 huevos
- 100 gr. azúcar
- 40 gr. maizena
- una pizca de sal
- la piel de un limón
- unas gotas de esencia de vainilla (o una vaina)

PREPARACION:
Queria probar la manera de hacer la crema que tiene Sonia, del blog L' EXQUISIT, y la verdad es que es súper fácil, muy bien explicada y con tres formas de hacerla. Aquí os dejo su enlace, no dudéis en entrar, por que todo lo que hace, es verdaderamente delicioso. Y esta crema no podía ser menos.
CREMA PASTELERA DE SONIA

La crema es lo primero que tenemos que hacer, incluso la podemos dejar echa de un día para otro.

Estiramos el hojaldre, esta vez usé el de la marca La Cocinera, y como es redondo, lo dejé así. Lo pinchamos un poco con un tenedor, le repartimos la crema por encima dejando un centímetro de margen alrededor, lo tapamos con la otra base de hojaldre, lo volvemos a pinchar un poco. Cerramos los bordes presionando con un tenedor. Batimos el huevo y pintamos toda la superficie. Esparcimos las almendras laminadas, un poco de azúcar y lo introducimos en el horno precalentado a 190ºC, hasta que este doradita. Los primeros minutos solo por abajo y cuando casí esté, le ponemos el grill, para dorar y listo.
Dejamos enfriar en una rejilla y cuando esté fría la podemos degustar.
Si la crema os gusta fria, podeis meterla en la nevera.
Espero que sea de vuestro agrado.
Saludos a tod@s.

COCA DE LLARDONS (chicharrones) Y COCA DE CABELLO DE ANGEL

2011-06-24T12:00:00.002+02:00

COCA DE LLARDONS

iba a caerse un piñon y no pude resistirme... me lo comí

enfriandose...

en el balcon... al fresco......

recien, recien salida del horno....

INGREDIENTES PARA LA COCA DE LLARDONS:

- 1 LAMINA DE HOJALDRE ( la del Lidl es perfecta)
- 50 GR. DE LLARDONS (chicharrones)
- 6 C/S AZUCAR GLASS
- 3 C/S AZUCAR
- 1 HUEVO
- 1 C/S CANELA MOLIDA
- 1 C/S ANIS DULCE
- PIÑONES

PREPARACION:

Picar los llardons a cuchillo y mezclarlos con las 6 cucharadas de azúcar glass. Reservamos.
Extender el hojaldre, pintarlo con la cucharada de anis y espolvorear la canela por encima de toda la superficie. Dividir mentalmente la base de hojaldre en tres partes y en la del medio ponemos la mitad de los llardons que teníamos reservados. Tapar con uno de los laterales ( como si fuera un libro), repartir por encima la otra mitad y tapamos con la parte que nos queda. ( ahora será un libro completo). Le pasamos el rodillo con poca presión por encima, para integrar los sabores. Con la parte no afilada del cuchillo le hacemos unas marcas a los laterales y cerramos chafando con un tenedor los dos laterales mas finos.
Pintamos con el huevo batido, espolvoreamos con el azúcar y le ponemos los piñones por encima. Metemos en el horno, precalentado a 190ºC, durante unos 15 minutos mas o menos. Cuando esté doradita la sacamos y la dejamos enfriar en una rejilla.
Decir que de un día para otro está mas rica........

coca de llardons antes de ir al horno

_______________________________________________________

INGREDIENTES PARA LA COCA DE CABELLO DE ANGEL:

INGREDIENTES:
- 2 LAMINAS DE HOJALDRE (del Lidl)
- 400 GR. DE CABELLO DE ANGEL
- 1 HUEVO
- 2 C/S AZUCAR
- ALMENDRAS LAMINADAS

PREPARACION:

Estiramos el hojaldre y lo pinchamos un poco con un tenedor. Repartimos el cabello de angel por toda la superficie, dejando un centímetro por los bordes. Tapamos con la otra base de hojaldre, la pinchamos un poco también. Presionamos los bordes con el tenedor para que quede bien cerrada. La pintamos con el huevo batido, repartimos las almendras y le ponemos un par de cucharadas de azúcar por encima. La metemos en el horno precalentado a 190ºC, hasta que esté dorada... unos 15 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar en la rejilla del horno.

coca de cabello de angel, un segundo antes de irse al horno.....

BIZCOCHO DE ZANAHORIAS

2011-06-19T21:08:00.002+02:00

INGREDIENTES:
- 400 GR. DE ZANAHORIAS (limpias y peladas)
- 3 HUEVOS
- 300 GR. AZUCAR MORENO
- 300 GR, HARINA
- 120 ML. ACEITE DE GIRASOL
- 1 C/S BICARBONATO
- 1 C/S CANELA MOLIDA
- 1 C/ P CLAVO MOLIDO

para la salsita de queso:
- 1 TARRINA DE QUESO PHILADELPIA
- 50 GR. AZUCAR GLASS

opcional cambiar salsita por toping:
300 gr queso mascarpone, 150 gr azúcar glass, 1 c/p canela molida.

El corte es todo raro... pero es la forma que iba quedando conforme mis compañeras iban cogiendo... por poco no me tiempo de hacer la foto.....

PREPARACION:
Una vez que tengamos las zanahorias peladas, las partimos a trozos y las picamos muy pequeñitas... va muy bien el picador de la batidora o quien tenga TM (termomix). Las reservamos.
En un bol grande ponemos el resto de los ingredientes, removemos muy bien y cuando esté todo bien ligado le añadimos las zanahorias picadas que teníamos reservadas.
Volcamos la mezcla en un molde (el mio de silicona de 26 cm).
Introducimos en el horno precalentado a 180ºC durante 40/50 minutos.
Dejamos enfriar, y mientras tanto preparar la salsita batiendo el queso con el azúcar y reservar en la nevera hasta que vayamos a servir el bizcocho y lo echamos por encima.

Si en lugar de la salsita de queso, os gusta algo mas consistente y con mas cuerpo, os dejo los ingredientes del otro toping, que me encanta también y lo usé la segunda vez que tuve que llevar este bizcocho al trabajo...

Las fotos son del primer bizcocho, que lo lleve una mañana para desayunar en el trabajo y fue todo un éxito......

Animaros a comer este delicioso bizcocho... dulce y especiado !!!!
Os encantará !!!!

este tamaño es muy apropiado....

PAN PARA PRINCIPIANTES by ISASAWEIS

2011-06-19T20:31:00.002+02:00

Hoy hos traigo un pan, bueno mi primer pan..... el año pasado puse mi primer pan de leche, que también era el primero para mi, y desde entonces no me había atrevido a hacer otro..... paseando por la red, hay infinidad de ellos y me animé por esta receta de nuestra querida Isasaweis...porque tenia unos ingredientes super fáciles... y con sin levar, sin maquinas y utensilios caros, conseguías un pan casero..... y que por cierto Su, de la web webos fritos tiene también la misma... lo vi tan, tan fácil, que pensé... este será mi primer pan.....
Y aqui está.... facil, muy rico.... y lo único malo que tiene es....... que engancha y deseas hacer mas y mas y mas.... jajajaajjaaaa

INGREDIENTES:

- 310 GR. DE HARINA
- 175 ML. DE AGUA TEMPLADA
- 1 C/S ACEITE OLIVA VIRGEN EXTRA (AOVE)
- 1/P SAL
- 15 GR. LEVADURA FRESCA ( O 1 SOBRE EN POLVO LIOFILIZADA)
OPCIONAL:
SEMILLAS AL GUSTO. /YO PUSE SEMILLAS DE AMAPOLA Y SESAMO)

MATERIAL NECESARIO:
FUENTE DE PIREX CON TAPA.

PREPARACION:

Poner en un recipiente el agua con la levadura desmenuzada y el aceite. Remover hasta disolver la levadura.
Agregar la harina, la sal y las semillas. Si lo preferís podeis usar pipas, frutos secos.... hora es el momento de añadirlo a la masa.....
Remover hasta que esté todo bien integrado.
Enharinar la superficie de trabajo y trabajar la masa hasta que sea compacta y fácil de manejar... que no se enganche en los dedos..... pero que tampoco quede dura.....
Cogemos el molde de pirex y lo engrasamos con un pelin de aceite. Metemos la masa que le habremos dado forma de bola..... Le hacemos uns cortes con un cuchillo bien afilado... le ponemos un chorrito de aceite y le esparcimos un pelin de harina (para darle nuestro toque rustico...), le ponemos la tapa. Esta parte es muy importante... no sirve taparlo con papel de aluminio....
Lo metemos en el horno FRIO. Lo encendemos y lo dejamos 40/45 minutos a 220ºC. (yo necesité 50 minutos)
Cuando esté, lo sacamos con mucho cuidado, para no quemarnos y lo dejamos enfriar encima de una rejilla.
Listo para degustar con lo que mas os guste !!!!!

Si quereis que vuestro pan sea un pelin mas grande, dejar levar la masa una hora por lo menos en un sitio cálido y tapado....

justo antes de ponerle la tapa para meterlo al horno.

P:D: Creo que a mi no me subió demasiado porque no trabaje la masa el tiempo suficiente...... hay que dedicarle un par de minutos mas.... no dudéis en trabajarla por lo menos 5 minutos.

TARTA MIL HOJAS DE MANZANAS

2011-06-15T21:46:00.003+02:00

Queridos amig@s,

después de todo un mes de no poder publicar ninguna receta...... se han ido acumulando en mi libreta y en el ordenador las fotos... intentaré ir poniendolas todas.... ahora que vuelvo a tener un poco de tiempo para mi, otra vez,....

Hoy os traigo una deliciosa tarta de manzana... y cuando digo de manzana, quiero decir de manzana....

Deliciosa y facil de hacer.....

Es una version de una tarta del blog CUINANT, pero con algunas modificaciones mias.....

Os animo a probarla y seguro, seguro que repetís.....

Aqui os dejo la receta...

INGREDIENTES

- 75 GR. HARINA
- 75 GR. AZUCAR
- 10 GR. LEVADURA
- 5 ML. VAINILLA LIQUIDA
- 2 HUEVOS
- 300 GR. COMPOTA DE MANZANA
-85 GR. LECHE
- 8 MANZANAS GRANDES

GLASEADO:
- 85 GR. AZUCAR
- 50 GR. MANTEQUILLA (a temperatura ambiente)
- 1 HUEVO
- 100 GR. ALMENDRAS LAMINADAS

PREPARACION:

En un bol, mezclar la harina, el azúcar y la levadura. Echarle el extracto de vainilla, los huevos, la leche, la compota de manzana y el aceite y batir muy bien, hasta que se formen burbujitas.
Verter esta mezcla en el molde que valláis a usar, mejor si es metálico que de silicona.
Por otro lado, pelar las manzanas y con ayuda de una mandolina, las hacéis a laminas finas.... Saldrán muchas, muchas laminas de manzana. Las vais poniendo en la mezcla, hasta que queden todas las laminas dentro de la masa.....
Lo llevamos al horno ya precalentado a 200ºC durante unos 35/40 minutos, hasta que la superficie quede un poco firme y doradita. Se puede tapar con papel de aluminio, para evitar que se queme la superficie.
Pasado este tiempo, vertemos el glaseado por encima junto con las almendras laminadas y dejar dorar por espacio de 10 minutos, o hasta que esté toda dorada.

Si os gustan las tarta de manzana, está seguro que se convertirá en una de vuestras favoritas....

Deseo que os guste tanto como a mi.....

HOMENAJE A NUESTRO QUERIDO TITO

2011-06-11T22:23:00.002+02:00

CASERECCE CON GAMBAS AL AJILLO DE TITO

LO PRIMERO, PRIMERISIMO DE TODO TENGO QUE DECIR QUE ESTA ENTRADA ES UNA COPIA DEL ORIGINAL DE CRISS,DEL BLOG ALIMENTA, OTRA MARAVILLA DE BLOG.... CON SU PERMISO Y CON SU GRAN CORAZON, HA DEJADO QUE PONGA AQUI SU RECETA. CRISS UN MILLON DE GRACIAS....

Esta entrada va como apoyo a nuestro querido Tito todos le conocéis pero por si acaso hay alguien que no os dejo el enlace a su blog La cocina sin complicaciones (familiarmente: el blog de Tito) allí aparte de su simpatía encontramos recetas sencillas, fáciles, económicas y explicadas muy bien.
En estos momentos está pasando un mal momento, ha tenido una perdida familiar muy importante y como es lógico sus ánimos están bajo cero.
Hemos quedado varios blogs en darle una sorpresa, estoy segura de que hoy se va a inundar la blogosfera de solo 2 recetas, pizza o pasta, son 2 recetas de él y cada uno va a decidir cual hacer para darle una sorpresa, yo me he decidido por la pasta que hace tiempo que no como y me apetecía mucho.

ÁNIMO TITO Y FAMILIA, DESDE LOS BLOGS QUE TE QUEREMOS TE ENVIAMOS TODO NUESTRO APOYO Y UN GRAAAAN ABRAZO.

Aquí su deliciosa receta:
CASERECCE CON GAMBAS AL AJILLO

INGREDIENTES (para 2 personas)

200 gr. de caserecce
400 gr. de gambitas peladas
3 dientes de ajo
2 cayenas
Aceite de oliva
Perejil picado
Sal

PREPARACIÓN:

Ponemos agua en una cazuela con un chorrito de aceite y sal. Cuando rompa a hervir echamos la pasta.
Cuando vuelva a hervir dejamos cocer según lo que nos indique el fabricante, en este caso unos 12 minutos.

Mientras:
Pasamos las gambitas por agua para lavarlas bien y las secamos con un paño o papel absorbente, a mí me gusta quitarles el intestino y dejarlas bien limpias.
En una sartén a fuego medio con unas gotas de aceite sofreímos los ajos cortados en láminas junto a las cayenas.

Cuando los ajos estén medio dorados subimos el fuego y salteamos las gambitas.

Cuando la pasta esté lista la escurrimos y la pasamos un poco por agua fría, y la vertemos en la cazuela o plato, echamos encima las gambas al ajillo, verter un chorrito de aceite de oliva y espolvoreamos con perejil picado.
A disfrutar de un excelente y sencillo plato de pasta! Rico rico y con fundamento!!!

BESOS TITO Y FAMILIA!!!

SALMOREJO

2011-05-22T15:16:00.002+02:00

INGREDIENTES:
- 12 tomates maduros, muy rojos, pero duros (los de pera o rama son geniales)
- 3 dientes de ajo
- pan de víspera (que tenga la miga bien prensada)
- 300 ml. de AOVE
- sal, un chorrito de vinagre
- 4 huevos duros
- jamón serrano

PREPARACION:
Pelamos los tomates y los partimos a trozos grandes, echamos los ajos, la mitad del aceite, el vinagre y la sal. Lo batimos muy bien. En este momento incorporamos el pan partido a trozos. Volvemos a batir, y cuando consigamos una crema ligera, le vertemos el resto del aceite poco a poco para que vaya emulsionando y formando una crema espesa. La cantidad de aceite varía, en función del pan que usemos. Pasamos por el chino, para conseguir una crema fina y quitarle las pepitas y los restos de piel que hayan quedado. Meter en la nevera hasta la hora de servir, para que esté fresquito.
Se sirve acompañado de huevo duro y jamón picadito.
Echarle un chorrito de aceite justo antes de comer.
Que aproveche !!!!!!

PASTELITOS DE PLATANOS

2011-05-09T21:11:00.002+02:00

Que tienes unos plátanos maduros y no sabes que hacer con ellos?????
Pues aqui tenéis esta maravilla de postre......
Hace unos días, se quedaron unos plátanos como abandonados en el fondo del frutero, y como estaban demasiado maduros para comerlos tal cual, busque una receta con plátanos, y mi compi Criss del blog ALIMENTA, me dió la solución...... Aquí tenéis su receta tal cual....... Una maravilla para el paladar....

LISTA DE INGREDIENTES

BIZCOCHO:

125 GR. DE HARINA

1 CUCHARADITA DE LEVADURA EN POLVO DE REPOSTERÍA

½ CUCHARADITA DE BICARBONATO

½ CUCHARADITA DE SAL

1 CUCHARADITA DE CANELA

2 PLÁTANOS GRANDES (UNOS 230 GR.)

170 GR. DE AZÚCAR

110 GR DE ACEITE DE GIRASOL

2 HUEVOS GRANDES

5 GR. DE EXTRACTO DE VAINILLA O VAINILLA LÍQUIDA

2 CUCHARADAS COLMADAS DE GOTAS DE CHOCOLATE

COBERTURA DE QUESO Y VAINILLA:

150 GR. DE AZÚCAR GLAS

80 GR. DE QUESO PHILADELPHIA

40 GR. DE MANTEQUILLA

5 GR. DE EXTRACTO DE VAINILLA O 1 CUCHARADA DE VAINILLA LÍQUIDA

15 ML DE ZUMO DE NARANJA

PREPARACION:

-Precalentar el horno a 180ºC.

-En un bol ponemos la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y la canela. Mezclar.

-Trituramos los plátanos.

-En otro bol ponemos el puré de plátano, el azúcar, el aceite, los huevos y la vainilla. Con la batidora de varillas batimos hasta que quede todo bien integrado y forme burbujas.

Añadimos la mezcla de harina poco a poco mientras batimos a mano con una varilla. Añadimos las gotas de chocolate y removemos.

-Forramos un molde de 20x20, el mio de 21x21 cm.

-Introducimos en el horno y horneamos a 180ºC. durante 30 minutos, aunque a mí me costó 45 minutos para estar hecho. Así que lo mejor es poner 30 minutos y comprobar con un pincho a ver si sale limpio, si sale mojado necesitará más tiempo.

-Una vez hecho, lo sacamos y dejamos enfriar.

Fundimos la mantequilla, la dejamos enfriar sin que llegue a solidificarse y mezclamos todos los ingredientes, en un bol. Batimos con la batidora de varillas hasta que esté todo bien mezclado. Cubrimos el bizcocho y lo metemos en el frigorífico.

-Cortar en trocitos antes de servir.

Ya podeis disfrutar de esta maravilla.

P.D. el frosting, a mi gusto, es demasiado dulce... la proxima vez, le pondré la mitad de azúcar !!!!

TATIN DE PATATAS, CEBOLLA, CHERRYS Y GORGONZOLA

2011-05-06T21:24:00.003+02:00

Una vez mas me inspiro en una receta de Sonia, de L'EXQUISIT, esta tarta salada. Primero por que todos los ingredientes me gustan y segundo porque seguir sus recetas es tan, tan facil..... el unico cambio que le he echo, ha sido el queso... ella a usado brie, y yo gorgonzola. Por lo demas es todo igual. Muchas gracias Sonia, por compartir estas maravillas.

Deciros que está riquisima. Y si la acompañamos de una ensalada, es un plato super completo.
Animaros, igual que he echo yo... y ya me contareis !!!

INGREDIENTES::

200 grs. tomates cherry

500 grs. patatitas, lavadas, sin pelar

1 cebolla grande, cortada en rodajas finas

2 c/s aceite de oliva

40 grs. azúcar

10 grs. mantequilla

1 c/c orégano seco

250 grs. queso gorgonzola

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Una plancha de hojaldre.

PREPARACION:

Disponer los tomates, con la parte cortada hacia arriba, en una bandeja forrada con papel apto para el horno. Rociar con un poco aceite y salpimentar. Hornear a 130 grados durante 1 hora. Dejar enfriar.
Hervir las patatas en agua con sal durante 25 minutos. Escurrir y dejar enfriar.
Sofreír la cebolla en las 2 c/s de aceite hasta que quede dorada. Reservar.
Aceitar un molde de 22 cm. con lateral bajo y forrar el fondo con papel.
Preparar un caramelo en un cazo con el azúcar y la mantequilla. Cubrir el fondo del molde, moviéndolo de un lado a otro para que quede bien repartido.
Espolvorear el fondo con el orégano.
Cortar las patatas en rodajas de 2 cm. de grosor. Disponerlas en el molde cubriendo toda la superficie.
Introducir en los huecos, por este orden, los tomates, la cebolla y el queso gorgonzola partido a trozos. Cubrir con la masa de hojaldre, presionando en el borde interior del molde. Hornear a 200 grados durante 25 minutos, bajar la temperatura a 180 grados y hornear 15 minutos más. Retirar del horno y dejar reposar 2 minutos. Voltear la tarta y servirla caliente.

De verdad que está deliciosa, y aunque parezca muy elaborada, no lo es..... No dejeis de probarla...

RAYA A LA GALLEGA

2011-05-03T18:22:00.002+02:00

INGREDIENTES:
- un buen trozo de raya
- 1/2 cebolla
- 2 ajos
- 1 c/p pimentón
- AOVE
- 150ml de vinagre
- 200ml de agua
- sal gorda

PREPARACIÓN:
Partir los ajos a laminas y freír. Apartar los ajos y majar junto con el vinagre. Reservamos.
En ese mismo aceite de haber frito los ajos vamos a sofreír la cebolla finamente picada y cuando esté, la apartamos del fuego y le echamos el pimentón, el majado (los ajos con el vinagre), el agua y la sal.
Lo ponemos al fuego, introducimos la raya partida a trozos, y lo dejamos a fuego medio durante unos 10 minutos. Servir muy caliente !!!!

Si os gustan los adobos, se parece bastante !!!!
Muy rico y de contundente sabor !!!!

Espero que os guste !!! Por que a mi me pareció deliciosa esta manera de comer la raya .

PIMIENTOS ESCALIBADOS

2011-04-30T13:06:00.002+02:00

Supongo que os habeis dado cuenta, que los pimientos me encantan.... sobre todo los rojos, no me importa el tamaño, si son los pequeños del piquillo o son grandes y dulces como estos con lo que he echo la escalibada......

INGREDIENTES 4p:

- 6 pimientos rojos grandes
- 4 latas de atún
- 2 latas de anchoas
- 4 rebanadas de pan de molde sin corteza
- aceite, sal, pimienta negra molida, comino, nuez moscada, ajo molido, semillas de amapola.

PREPARACION:

Asamos los pimientos, reservamos tapados para que suden, y cuando estén fríos los pelamos y picamos a trozos pequeños. Los aliñamos con aceite, sal, una pizca de pimienta negra molida, otra pizca de comino y nuez moscada y el ajo en polvo. Removemos y lo dejamos reposar un ratito.
Montamos el plato. Con un molde, ponemos el pan de molde en el fondo, para que absorva los líquidos del aliño, los pimientos, una lata de atún desmenuzado y la mitad de la lata de las anchoas. Desmoldamos y le ponemos unas semillas de amapola con un chorrito de aceite.
Listo para comer !!!!

PIQUILLOS RELLENOS DE TORTILLA (Arguiñano)

2011-04-07T16:41:00.002+02:00

Dias atras Karlos Arguiñano, hizo estos pimientos y como yo soy una gran aficionada a la tortilla y a los pimientos en todas sus versiones, no dudé ni un momento en que tenia que hacerlos.

Y aqui estan, unos pimientos del piquillo rellenos de crema de tortilla de patatas...... una delicia, bastante fácil de hacer y mas fáciles de comer......

la tortilla recien echa

los pimientos del piquillo recien echos

partimos la tortilla

batimos??

Añadir leyenda

la bandeja antes de entrar al horno

INGREDIENTES:

- 20 pimientos del piquillo
- 3 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 4 huevos
- 2 ajos
- un manojito de perejil
- sal, aceite, azúcar
- 1 c/s harina
- 1/2 vaso de vino blanco de cocina

PREPARACION:

En la receta original, el señor Arguiñano hizo los pimientos del piquillo al horno, y yo he querido probar de hacerlos en la sartén...(por ver como quedaban y el resultado es idéntico...)
Ponemos los pimientos en una sartén o plancha grande, con una pizca de sal y otra pizca de azúcar, los dejamos a fuego suave y dejamos que se hagan por espacio de unos 4 minutos. Darles la vuelta, volver a poner la sal y el azúcar y 4 minutos mas. Reservar.
Por otro lado, hacemos una clásica tortilla de patatas con cebolla y pimiento verde.
La ponemos en un bol, una vez echa, y la batimos. Cuando esté bien batida, la metemos en una manga pastelera, y rellenamos los pimientos.
Cubrimos las bandeja del horno con papel vegetal y metemos los pimientos unos 3 o minutos al horno, para calentarlos y que se gratine un poco el sobrante de la tortilla, (si usamos la manga pastelera).
Mientras los pimientos están en el horno, hacemos la salsita:
Picamos el ajo y lo doramos, cuando ya esté le añadimos una cucharada de harina, la rehogamos bien y le añadimos la copita de vino, removemos bien y quedará como una especie de bechamel, en este punto le añadimos el perejil, bien picadito.
Ahora ya podemos montar el plato. Una cucharada generosa de la salsa y encima los pimientos.
Espero que os gusten.... a mi me han encantado !!!!

SOLOMILLO DE CERDO GRATINADO

2011-04-04T21:34:00.002+02:00

Pedazo de plato rico que os traigo hoy !!!!!!

Si os gusta el solomillo de cerdo iberico, las patatas, la cebollita caramelizada y el queso... entonces este plato os encantará!!!!!

Hace varias semanas lo vi en un blog que se llama COCINADO ENTRE OLIVOS , lo hice y estaba tan, tan rico, que este fin de semana he vuelto a hacerlo...la primera vez, lo hice tal cual la receta de ella, pero esta vez he cambiado un par de cositas de la receta original.... mas simplificado...... y el resultado sigue siendo espectacular.... sabores y olores sin fin.....

Os dejo los ingredientes:

- solomillo iberico de cerdo

- patatas

- cebollas

- queso (en mi caso, Boffart)

- queso rallado (emmental, gouda, cheddar)

- azucar, sal, aceite, pimienta negra molida

- salsa de tomate frito

PREPARACION:

Lo primero de todo es tener la cebolla caramelizada, y ademas es algo que podemos dejar echo de antemano.....

La cortamos en juliana y la ponemos a dorar en la sartén con un poco de aceite, a fuego suave, para que se vaya pochando, cuando veamos que ya casi está, le añadimos dos cucharadas de azúcar por cada cebolla, y la dejamos que siga cocinandose, hasta que se quede doradita. Reservamos.

Por otro lado, podemos ir haciendo las patatas. Las cortamos a rodajas finitas y las vamos friendo. Reservamos también.

Ahora viene lo mas difícil; dorar la carne....... (o hacerla al punto que mas os guste, con un poquito de sal y pimienta negra recién molida)......

Listo para montar el timbal:

Si teneis un molde, mejor, si no... sin molde, como lo hemos echo toda la vida....

Dentro del molde, capa de patata frita, solomillo, queso boffart, cebolla caramelizada, patata, solomillo, queso boffart, cebolla y queso rallado.

Lo introducimos al horno ya caliente y lo doramos.

Lo sacamos del molde, lo emplatamos y le ponemos un poco de salsa casera de tomate frito......

Listo para comer !!!!!

Espero que os guste tanto como gusta en mi casa !!!!

2ª TARTA DE PAÑALES

2011-03-28T18:31:00.001+02:00

PEQUEÑO DETALLE

DETALLE DE LOS LAZOS

EL OSITO

CASI TERMINADA......

Hola amig@s,
la entrada de hoy no se come... jajajjajaja....
Esta es mi segunda tarta de pañales, para una preciosa niña que ha nacido este fin de semana..... es la hija de una compañera de trabajo..... y queríamos hacerle un detallito y esta idea nos gustó mucho.... algo útil, practico y bonito !!!!
El resultado es este, una tarta rosa, blanca y lila (color de los pañales nuevos de dodot, los i-pañal).
Espero que os guste !!!!
O sea, que con unos pañales, unos lazos, y mucho cariño sale esta preciosidad !!!
Animaros a hacerla y sorprender a vuestras amistades !!!

Besos a tod@s !!!!!

BIZCOCHO VALDES´S APPLESAUCE CAKE

2011-03-20T20:32:00.002+01:00

Queridos amig@s,

hoy os traigo un bizcocho muy especial.... muy especial, porque le he puesto el nombre de una compañera de trabajo, que fue la que me dio la receta, y por otra parte se lo quería dedicar a un amigo....

Un amigo nuevo en mi vida... una persona que me hace reír cada vez que hablo con él, que siempre tiene una palabra bonita de animo, con un gran sentido del humor..... O sea, que esta porción, es para él.... ya sabes, Angel, puedes cogerla cuando quieras... aquí te la dejo en el blog....

y también te dejo esta canción, una de las muchas que me gusta.... hoy vamos de rock..era, jajajaja...

INGREDIENTES:
- 1/2 taza de mantequilla
- 2 tazas de azúcar (en mi caso, azúcar moreno)
- 2, 1/2 tazas de harina
- 1, 1/2 tazas de compota de manzana
- 2 huevos
- 1 c/p bicarbonato
- 1 c/p canela
- 1/4 c/p nuez moscada
- 1 c/p clavo molido
TOPING:
- 1/2 taza de anacardos (o el fruto seco que mas os guste)
- reservamos unas cucharadas del azúcar moreno de la lista de arriba

PREPARACION:
Es tan, tan fácil, como verter todos los ingredientes en un bol (menos los anacardos y un par de cucharadas del azúcar) y lo mezclamos a mano. No usaremos las varillas eléctricas, para que la masa quede mas esponjosa..... Vertemos en un molde, le ponemos por encima el toping (los anacardos machacados junto con el azúcar) y lo metemos en el horno ya precalentado a 160ºC durante 1 hora.
Dejar enfriar, desmoldar y comer..... queda muy jugoso, esponjoso y muy, muy especiado !!!!!
Espero que os guste tanto como a mi y a mis compañeras de trabajo !!!!!! Por que lo fuimos comiendo a lo largo de la mañana... y estaba tan.... tan rico....

MINI TOSTAS

2011-03-14T20:46:00.002+01:00

Queridos amigos, hoy os traigo una mini cocas, super faciles de preparar y te haces la cena en un plis !!!

Yo las preparé con unas salsas que me sobraron, del sábado pasado, cuando hice las pechuguitas de codorniz. Me sobró salsa de anacardos y crema de piquillos, y estas las puse de base....

Ahora mismo os lo cuento.....

INGREDIENTES:

. masa de pizza finísima de buitoni

. 1/2 mango

. 2 lonchas finas de jamón de york

. 4 lonchas de queso havarti (muy fundente)

. un poco de queso parmesano recién rallado

-SALSA DE PIQUILLOS

-CREMA DE ANACARDOS

(estas ultimas están las preparaciones en la receta de las pechuguitas)

PREPARACION:

Cortamos la masa de pizza finisima a trozos rectagulares y 2 las pintamos con la salsa de piquillos y dos con la de anacardos, encima una loncha de queso havarti, el mango, el jamón de york y le rayamos un poco de parmesano. Introducimos en el horno ya precalentado unos minutos y listas para comer....

Espero que os guste tanto como a mi... imagino que os habéis dado cuenta que el mango con queso me encanta, verdad???

Por que el bocata de mango con queso, me lo hago muchas veces para cenar !!!!

antes de entrar al horno, crema de anacardos, queso, mango, jamon, parmesano....

mis 4 mini tostas a punto de entrar al horno (mi cena)

MAGDALENAS

2011-03-13T12:28:00.003+01:00

Hoy hoy traigo unas deliciosas magdalenas, esponjosas, ricas y muy fáciles de hacer.

Esta semana el blog de cocina WEBOS FRITOS, ha echo un curso on line, de como preparar magdalenas. Ha dado los ingredientes, los utensilios y todo el proceso, y nada... a preparar magdalenas todo el mundo.

La receta es super facil, pero tiene unos trucos que yo no conocía, y facilita mucho el proceso.

Os dejo la receta original de Su, hacerla y ya me contareis.

A mi me han encantado, y bueno, las hice ayer sábado par regalarselas a una amiga por su cumpleaños.

Quedan suaves, esponjosas y admite cualquier variación, mientras respetéis las cantidades de líquidos y solidos, (por ejemplo, cambiar el zumo de naranja por limón, añadir pepitas de chocolate....)

No dejéis de hacerlas... y ya me contareis....

INGREDIENTES (salen 18 magdalenas hermosas)
- 50 g. zumo naranja (media naranja)
- ralladura de una naranja
- 200 gr. huevos (4 pequeños)
- 200 gr. azucar
- 200 gr. aceite oliva suave
- 220 gr. harina reposteria
- 1 pellizco de sal
- 1 sobre de levadura royal

PREPARACION:
En un recipiente que no esté frio, batir los huevos, el azucar y el zumo durante 6 minutos con las barillas electricas.
Verter el aceite y vatir 15 segundos mas.
Agregar la harina tamizada con un colador, la sal y la levadura. Mezclar lo justo, hasta que quede homogéneo. Añadir la ralladura.
Verter la masa en los moldes (dejando un dedo hasta el borde). Y estos dentro de flaneras de toda la vida metálicas o moldes para muffins. Dejar reposar en la nevera durante 30 minutos e ir precanlentado el horno a 250ºC.
Justo antes de introducir en el horno, espolvorear con azucar. Bajar el horno a 220ºC y hornear durante 12-14 minutos (arriba y abajo, media altura, sobre la bandeja)
Vigilar que no se quemen (sin abrir el horno durante todo el proceso).
Sacar del horno, enfriar y lista para comer !!!!

A continuación os pongo los trucos que ha dejado Su:

Trucos imprescindibles

1,Cuida que el bol en el que vayas a trabajar no esté frio: eso se consigue poniéndolo un rato con agua caliente. Justo cuando vayas a empezar, tira el agua, sécalo, y vierte en él los ingredientes.

2,Deja que la masa enfríe 30 minutos en el frigorífico antes de meterla en el horno.

3,Pon el azúcar justo antes de meter las magdalenas en el horno.

4,Llena los moldes hasta un dedo del borde.

5,Mete los moldes de magdalenas dentro de unos moldes para muffins aptos para horno, o si no los tienes, dentro de unas flaneras metálicas.

6,El horno debe estar muy caliente. Precaliéntalo a 250º, y luego bájalo a 220º cuando metas las magdalenas. Yo no las horneo con aire, pero deberás intentarlo alguna vez para comprobar diferencias y ver si tus magdalenas responden mejor al horneado con aire.

los moldes de silicona, dentro de las flaneras metálicas !!!

PECHUGUITAS DE CODORNIZ

2011-03-06T20:30:00.003+01:00

Queridos amig@s, después de muchos días de no poder poner ninguna entrada (por problemas técnicos) ya estamos de vuelta, y hoy os traigo otra receta fácil, muy rica y completa. Espero que os guste.

-- PECHUGAS DE CODORNIZ CON SALSITA DE ANACARDOS, COUSCUS Y CREMA DE PIQUILLOS CON MIEL.

Nombre largo para una receta fácil y muy sabrosa.

INGREDEINTES: (2 p.)

- 10 pechugas de codorniz

..............

- 100 gr. couscus

- 100 ml.de agua

- 1 c/p aceite aromatizado con guindilla

.................

- 5 pimientos de piquillo

- 2 c/s miel

...............

- 50 gr. anacardos

- el zumo de 1 naranja

- 1 c/p aceite

- 1 c/p comino en polvo

- 1 c/p pimienta negra molida

- un trozo de miga de pan

PREPARACION:

Lo primero de todo haremos la salsa de anacardos. En el vaso batidor ponemos todos los ingredientes de la salsa y lo batimos, pero que quede una salsa no muy fina, para que se note algún pequeño trocito del fruto seco. Reservamos.

Por otro lado, en otro vaso batidor ponemos los pimientos del piquillo, con la miel, y lo batimos. Reservamos.

Preparamos el couscus; ponemos el grano en un recipiente que aguante el calor, y le vertemos el agua hirviendo, unos granos de sal y lo tapamos, durante 5 minutos o hasta que haya absorbido el agua. Cuando esté le añadimos el aceite aromatizado (para darle algo de sabor al couscus), removemos y reservamos en caliente.

Y ahora solo falta marcarle unos cortes a las pechugas y las doramos en la plancha con un pelin de aceite y sal.

A la hora de montar el plato, ponemos el couscus, con un poco de la salsa de pimientos, las pechugas y la salsita de anacardos en la cantidad que mas os guste......

Servir enseguida y a disfrutar !!!!!!!!!

Deseo que os guste.

ESPAGUETIS NEGROS Y PREMIO...

2011-02-27T19:12:00.003+01:00

Tengo estos espaguetis hechos hace un montón de días..... las recetas se me van acumulando, las fotos también.... me cuesta ponerme al día..... pero bueno, haber si poco a poco lo consigo, jajaja..

Bueno, pues aquí tenéis este plato, de los que se hacen en un pis pas... mientras cueces la pasta, rehogas las verduritas y listo, no hay nada mas fácil... comida para esos días que no tenemos tiempo, pero si tenemos hambre....

Y muy humildemente recojo con mucho cariño el premio que me han dado esta semana....

El INDALO DE BRONCE DE LA MANO DE TRINI ALTEA

Y aqui teneis la receta, espero que os guste, por su sencillez y vistosidad en los colores....

INGREDIENTES:

. espaguetis con tinta de sepia. 1 zanahoria

. pimiento rojo

. pimiento verde

.cebolla

. unas gambitas peladas

.sal, AOVE

(no pongo cantidades, porque a lo mejor preferís mas pasta o mas verduritas... al gusto del consumidor, jajja) (las verduritas las hice en el wok, solo con una c/p de AOVE)

OSOBUCO DE TERNERA CON SOFRITO DE CALABAZA

2011-02-22T21:12:00.002+01:00

Y después de poner un par de entradas con pescado, hoy pongo una de carne, una de esas que se hacen a fuego lento, y que dejan un olorcito especial por toda la casa......

Este plato siempre lo hemos comido en casa con el tradicional sofrito, pero yo lo he variado un poco, queda mucho mas suave, igual o mas rico, y de esta forma no siempre los guisos de carne saben igual, no???

CALABAZA Y ZANAHORIA

PUERRO Y CEBOLLA

PIMIENTO ROJO Y AMARILLO

SOFREIMOS, CON UN PELIN DE SAL

LA CARNE

GUISANDOSE.....

... Y EL EMPLATADO..... CON SUS PATATILLAS FRITAS

INGREDIENTES:
- un trozo de calabaza
- 3 zanahorias
- 2 puerros
- 2 cebollas
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 pimiento amarillo pequeño
- 200ml. vino blanco (montilla)
- sal, AOVE, pimienta blanca molida

PREPARACION:
Partimos las verduras, las zanahorias y la calabaza. Salpimentamos y rehogamos un poco en la cazuela que vayamos a utilizar, con un pelin de aceite . Cuando esté le añadimos la carne, que se dore ligeramente y le ponemos el vino, lo cubrimos con agua y dejamos cocer a fuego lento hasta que esté tierna.
A la hora de servir, trituramos las verduras, y acompañamos con unas patatas fritas.
Listos para coger la barra de pan y mojar en la salsa... tan suave.....
Espero que os guste.....

LUBINA A LA SAL

2011-02-21T15:43:00.002+01:00

Después de la entrada con la sepia, hoy seguidos con pescado..... Lubina, uno de mis pescados favoritos, me gusta de muchísimas maneras, a la plancha, al horno, en papillote, frita .... y hoy la presento a la sal. Hacia muchísimo tiempo que no cocinaba pescado a la sal y la verdad es que estaba buenísimo, con un sabor delicioso....

Encima es tan fácil de hacer...... si aun no lo habéis probado, no dudéis ni un instante mas y al ataque !!

PONEMOS UNA CAPA DE SAL GORDA

ENCIMA LAS LUBINAS

CUBRIMOS CON EL RESTO DE LA SAL

... Y ESTE ES EL RESULTADO....

INGREDIENTES:
- Lubinas (2 que pesaban 1 kg.)
- 2 kilos de sal gorda

GUARNICION:
. 3 patatas
. sal
.AOVE

PREPARACION:
Le pedimos al pescadero/a que solo le quite las tripas a la lubina y que no la descame (de esta forma no absorbe la sal en exceso), y la ponemos sobre una cama de sal gorda, la cubrimos con el resto de la sal y la metemos al horno a 220ºC durante unos 35 minutos. Justo antes de meter en el horno humedecer la capa de arriba de la sal, para que forme antes la costra dura y no se seque el pescado. Cuando vayamos a servir, romper la costra, limpiar el pescado (quitarle la piel) y poner un chorrito de aceite de oliva crudo (le un sabor espectacular). Yo lo he acompañado con unas patatas que he cocido en el microondas (sin agua) y pasado por la plancha para dorarlas. Poner un punto de sal.
Plato listo para comer y disfrutar.
Espero que os guste tanto como a mi !!!

sepia plancha con mojo de semillas de cilantro

2011-02-20T19:31:00.002+01:00

Después de tantos días sin poder poner ninguna entrada en el blog, no por falta de ganas, sino por falta de tiempo, hoy os traigo un plato de lo mas simple, una sepia a la plancha.

No voy a poner ni ingredientes ni gramos, simplemente lo dejo a vuestro gusto.

La sepia después de limpiarla, le hacemos unos cortes en los lados, para que no se encoja y la marcamos con el cuchillo, le hacemos unas rajitas, para que se haga bien, y luego coja mejor el sabor del mojo.

La hacemos en la plancha, le ponemos sal gorda y el mojo, que habremos echo antes:

en un mortero, ponemos un ajo, sal, semillas de cilantro y aceite. Chafamos bien y se lo ponemos a la sepia por encima.... servir y comer enseguida.......

SALMON FRESCO EN "LÉKUÉ" !!!

2011-02-15T19:42:00.002+01:00

Hace unos días me compré este "cacharro", de la marca Lékué, y es una maravilla, sirve para hacer al vapor, toda clase de alimentos... yo ya he probado varios pescados y hoy os traigo este salmón para dos personas.

Este estuche es para dos personas, pero también lo hay individuales. Os dejo lo que pone en la pagina web de LÉKUÉ

ESTUCHE DE VAPOR CON BANDEJA 1-2 PERS.

El estuche de vapor con bandeja optimiza la conservación y la cocción al vapor de los alimentos potenciando los sabores y manteniendo todos los nutrientes. La bandeja interior removible garantiza el escurrimiento perfecto de los líquidos durante la conservación o descongelación. La cocción se puede realizar con o sin la bandeja en función del resultado deseado; la bandeja separa el alimento del exceso de jugo producido durante la cocción.

Os dejo esta sencilla receta.

Salmón fresco con verde !!!!
super tierno y jugoso !!!
no dejeis de hacerlo..... papillote en lékué !!!!!
Ahh y sirve para horno y microondas !!!!!

Picamos un par de puerros

... le añadimos un poco de cebolla tierna y cebollino

ponemos la bandeja y el lomo de salmon...

encima el salmon con mas verdurita de la de abajo.
ponemos un poquito de eneldo picado y un chorrito de vino blanco.

tapamos.....

al horno, unos minutos... y sale así.... de rico y jugoso

el corte... con las verduritas tiernitas y saborosonas.....

que aproveche !!!!!!

TARTA GASCÒ

2011-02-14T19:52:00.002+01:00

Hace unos días, Sonia G., una amiga y compañera de trabajo, me pasó la receta de esta tarta. Me gusto nada mas verla, por lo original y cuando me dijo que llevaba manzana, no dudé por un momento en que la haría. Y aprovechando mi cumpleaños, que fue ayer domingo, me la regalé a mi misma y la compartí con mi familia... y como es muy crujiente no se le pueden poner las velas, jajajjajajaaa

Os dejo los ingredientes, aunque yo hice una variación, cambie las pasas de corinto por dátiles....

INGREDIENTES:
- Para la base:
. 1 paquete de masa filo
. mantequilla fundida
. azucar glass

- Para el relleno:
. 500 gr. manzanas dulces
. 60 gr. azucar
. 40 gr. datiles
. 50 gr. nueces
. 1 c/s canela en polvo
. 1 c/p esencia de vainilla
. mantequilla fundida
. azucar glass
. pan rallado (un par de cucharaditas)

1 molde de 20 cm redondo
(yo lo hice en unos 26 cm, pero queda mejor mas recogido)

PREPARACION:
Picamos las manzanas y los frutos secos, los ponemos en un bol, junto con el azucar, la canela y la vainilla. Dejamos macerar. Reservamos.
Cogemos el molde y le ponemos papel de hornear o vegetal.
Mientras tanto, cortamos 4 cuadrados de pasta filo de 33x33 aprox. y los pintamos con la mantequilla fundida. Los montamos que queden cruzados, (como una estrella) y los ponemos en el molde.
Le ponemos un poco de pan rallado, para que chupe el exceso de humedad de la fruta, y vertemos la mezcla de manzanas con frutos secos.
Cortamos cuadrados de 10x10 cm y los vamos poniendo encima como si fueran un pañuelo, previamente pintados con la mantequilla. Le añadimos azucar glas y lo horneamos durante 15-20 minutos a 180ºC (solo horno abajo) y de vez en cuando se le puede pulverizar agua, para que no se queden demasiados secos, y de tiempo de que se haga la pasta por debajo.
Listo, para comer..... tibia está deliciosa.

Cuando ponemos el papel en el molde lo podemos humedecer, par que sea mas fácil trabajar con el.

ENSALADA TIBIA DE ESPINACAS FRESCAS

2011-02-09T18:54:00.002+01:00

Hoy os propongo una ensalada tibia, pero esas que son tan fáciles, que se volverá una de vuestras ensaladas favoritas, por lo sencilla y fácil de hacer. Ademas es muy completa y para cenar algo ligero, pero completo nos va muy bien. Si la hacemos al mediodia, como primer plato es genial.

Vosotros mismos, a vuestro gusto.

INGREDIENTES:

- 200 gr. espinacas frescas (brotes mejor)

- 150 gr. champiñones

- 100 gr. gambitas peladas

- AOVE, sal y reducción de vinagre balsamico

- sesamo tostado

PREPARACION:
Ponemos las espinacas en una ensaladera, con unos granos de sal y reservamos.
Cortamos a rodajas finas los champiñones y los rehogamos en una sartén con un pelin de aceite, cuando estén casi, le añadimos las gambitas y rehogamos un poco mas.
Verter por encima a las espinacas, la mezcla bien calentita y aliñar, con un poco de vinagre y sesamo. Servir enseguida !!!!!
Y a comer !!!!
Que aproveche!!!!